99、酸菜鱼和煲仔饭
主编是个地地的四川人,虽然四川人是人人爱吃辣,但是主编很爱吃辣的。主编夹起一块酸菜鱼送入嘴中,一开始有失望,这个酸菜鱼虽然加了一把小米辣,但是并辣,只有丝丝辣味,让他这个无辣欢的人有觉得寡淡。
但是随着他咀嚼嘴里的酸菜鱼,他感觉到了这个酸菜鱼的同之处。裹挟着酸汤的鱼肉入口轻抿即碎,酸味直达味蕾,刺激得他食欲大开。
主编感受着嘴里酸香的味,有哑然,心想,这个酸味真是妙啊,会让人酸掉牙,反而醇厚柔和,层次丰富。
主编能上食天下杂志的主编,然是个爱吃之人,胃口刁,能尝出食物的细微区别。
酸汤做法有麻烦,甚至需要一段间的发酵,很多人甚至饭店都没有这个条件,想节省间成本,于是买料理包做酸汤。
一包酸汤粉下去,方便又快捷,味错,就是吃完之后嘴里发干,而且添加剂多,太健康。随着料理包对餐饮业的冲击,外的酸汤肉片,酸汤肥牛都被料理包充斥,主编已经很少在外吃到真的酸汤。
这让主编在吃到这份酸汤的候如何惊喜?
主编完全忘了刚刚因为这份酸菜鱼辣所失望的情,一片又一片地吃着汤碗里的鱼肉。
仅是主编,其他编辑手上的动作也分毫慢。
一份酸菜鱼分量很大,但是分担到每个人上来说就少了,一个人只有几大片鱼肉。
在编辑的热情下,汤碗里的鱼在以飞快的速度减少,很快了底。
其他编辑酸菜鱼没有了,十分遗憾。
“这就没有了?我还没吃够呢,你吃的太快了,风卷残云一样。”
“我最近食欲振,身体难受,但是刚吃一口酸菜鱼,我就感觉胃口被打开了。酸汤鲜香,鱼肉嫩滑。酸味开胃,诚欺我。”
“虽然鱼肉没有了,但是我想这个酸汤泡饭,酸溜溜,鲜美无比,泡饭一定很好吃。”
“勺子在我手上,你让我先舀一勺,别和我抢!”
主编看着这副场景,禁愣了愣,要是以往的聚会,一份菜能吃上一半就能说明他编辑部对这个菜十分喜欢了。
而这份酸菜鱼连一点鱼肉都没有了,剩下的人还在放弃包袱,争抢酸汤,真是难以想象。
主编想了想,没有加入编辑的争抢,直接站起身,走到白一诺前,好奇地说:“你这酸汤是自己做的?”
白一诺点,疑惑地问:“是的,有什么问题吗?”
家常做法的酸菜鱼往往没有专门的酸汤,只是将鱼片好,加入酸菜和其他材料一起炖煮。这样的酸则酸矣,没有灵魂。
一份好的酸汤绝是加一把咸菜炖煮就能做到的。酸汤光是分类就有许多种,比如高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤,内涵一斑。
白一诺没有简单的做法来做酸菜鱼,因为这样的酸菜鱼对于客人来说在是太敷衍了。如果客人能接受这样单纯酸的酸菜鱼,那还如直接喝醋呢!
白一诺没料理包,制作酸汤的每一个步骤都是由她亲手完成的。白一诺的是最原始的米汤发酵,将米汤放到瓦罐中,经过五天左右的发酵,即来煮肉,煮菜,煮鱼。做好的酸汤酸味适中,醇厚鲜美。
主编回味着刚刚酸汤的味,忍住赞叹:“你这酸汤做的比我之前吃的酸汤都要好,怪得郑先生都要推荐你的饭馆,你做菜做得精细。”
“谢谢。”
主编在称赞完之后,便告辞回到座位上,没有再继续说什么,仿佛来一趟就是为了专门表扬白一诺一样。
这算他这内人的一个传统礼仪了,吃到满的菜,就一定要厨师,给他点赞,表达自己的感叹。
主编回到座位上,准备吃刚刚没有吃完的菜。他编辑部来了许多人,点了很多菜,主编很想试试其他的菜是是也像这酸菜鱼一样好吃。
尤其想试试包括红烧肉在内的,被郑云飞先生推荐的菜。
但是计划赶上变化,他内心想吃,其他编辑也想吃。
主编刚一落座,定睛一看,眼睛立刻睁大,怎么他刚离开几分钟,桌上的菜空了这么多!
酸菜鱼一点也没有了,连汤汁都被吃得干净。红烧肉只剩下一小半,果木烤鸭更是直接没了。桌子上的菜像是被强盗抢劫一样,所剩无几。
主编看着其他吃得都抬的编辑,仅陷入了良久的沉思。
他应该离开的!
唉,他大了。
……………………
食天下是海市地一个非常著名的美食杂志,影响力很大,有着权威地位。在食天下杂志发布之后,少读者看到了白记饭馆的名字,禁有疑惑,为什么一家小饭馆能得到人气榜的第二名?
在新一期的杂志发布之后,编辑部接到了少电话。
电话里的人好奇地问:“你这个投票是是除了bug?我怎么看到一家到没过的小饭馆。”
在没吃白记饭馆以前,编辑部的编辑也是同样的想法。但是在吃完白记饭馆之后,他对其的观感发生了一百八十度的转变。
“没有bug,这家店就是人气榜第二名,获得了银奖,你没有看错。”
“那个小饭馆是是刷票了?然怎么能打败诸多知名餐厅?”读者疑惑地问。
编辑斩钉截铁地说:“经过我技术人员的反复排查,我以很明确的告诉你没有。”
这个观众十分好奇:“你语气怎么这么肯定?搞得好像你吃过一样。”
编辑:“……”被猜中了。
“这是我食天下杂志经过评选得出来的结果,如果你相信的话,以地去看看,相信你会得到答案。”
“我抽间去看看,如果好吃的话,我就再也订食天下的杂志了。”
编辑:“……”至于吧。
这样的电话陆陆续续来了很多个,编辑选择打太极,让读者去白记饭馆吃饭。
…………………………
在新一期食天下杂志发表之后,像这位观众一样好奇的人有很多,文思思就是其中一位。
文思思是个富家小姐,家大业大,平日里没有别的爱好,除了玩就是吃。她是地地的海市人,从小就喜欢看本地杂志食天下。食天下每一期推什么,文思思就会去吃什么,几乎没有踩过雷,这让文思思对食天下的推荐很有信心。
但是这个信心今天有动摇了。文思思反复看着杂志上的白记饭馆,揉了揉眼睛,才确定自己没看错。
文思思并是因为看到食天下推荐小饭馆而感到疑惑,海市有很多弄堂里的街边小店十分好吃,食天下也推荐过这样的街边小店,文思思到这推荐之后,选择亲自前去品尝,味的确错。
文思思是因为看到白记饭馆荣登人气榜第二而感到震惊的。
人气榜的获奖餐厅前五名都是国内有名的连锁网红餐厅,白记饭馆的名字夹在之中,显得格格入,十分突兀。
食天下杂志是怎么排的榜单?
一个小饭馆有什么本能拿十五万票?
文思思禁怀疑,难食天下杂志也开始变水了吗?
文思思怎么想都想到原因,一番思索之后,便决定去亲自看看,毕竟眼为,耳为真,践才是检验真理的唯一理。
巧这,她的闺蜜打电话过来喊她中午去吃饭,文思思便让闺蜜改主,和她一起去白记饭馆吃饭。
闺蜜什么都知地拎着包过来了,到了白记饭馆的位置,才知这是一家苍蝇小馆。
“你让我吃西餐,跑来吃这个?街边小店有什么好吃的。”
闺蜜看到这个小店,禁有抗拒:“最近米娅西餐厅上了新的饭,我想去尝尝味呢。”
“别,我跟你说,这是食天下杂志推荐的小饭馆。”
闺蜜到食天下杂志之后,原本抗拒的神色有消失,将信将疑地问:“真的是食天下杂志推荐的?”
“我能骗你吗,你看看,它是登上食天下杂志人气榜的第二名呢。连郑云飞先生都给它写了推荐语。”
吃货界很少有人知郑云飞先生,闺蜜说过郑先生的大名,这下抗拒的神色完全消失了。
“,吧,郑云飞先生都推荐了,那这家饭馆应该是有取之处的。”闺蜜嘟嘟囔囔。
文思思闺蜜松口,笑嘻嘻地将闺蜜拉进了白记饭馆。
她排了一段间的队之后,终于来到了收银台。
“你好,请问你要吃什么?”白一诺说:“我店里上了新菜,为了回馈客人,这一个月里,酸菜鱼和煲仔饭都是八折优惠。”
闺蜜到煲仔饭的名字,有动:“我今天很想吃米饭,我要一份煲仔饭。”
“煲仔饭有三种口味,一种红烧肉,一种粉蒸肉,还有一种腊肠。”
闺蜜到这三种煲仔饭的名字,禁有犹豫决,陷入了选择困难症,这三种煲仔饭的名字都错,到底该吃哪种。
“你要一份红烧肉,我要一份粉蒸肉,再要一份酸菜鱼,这就够了吗,肯定够吃了。”文思思说:“如果够吃的话,我再要就了。”
“……已经够了。”闺蜜勉强地点了点,取了文思思的建议。
她走到空的座位上坐下,闺蜜禁小声说:“刚刚在点饭的候我太好思说,我觉得你点的有多了,万一吃掉怎么办。”
“我是食天下杂志的老粉,我尝试它推荐的所有店铺,很少翻车,这家店想必也会。人家会自毁招牌的。”文思思说。
“我知这家店的煲仔饭味怎么样,但是应该没有我在岭南本地吃的好吃。”闺蜜说。
两人闲聊的候,饭菜被送了上来。
闺蜜本来在说在岭南吃煲仔饭的经历,但是在到被端上来的煲仔饭之后,嘴里的话有说出来了。
煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的,苏沫沫在桌放了一个隔热的桌垫,然后将砂锅放了上去。
“请小心烫。”苏沫沫提醒。
煲仔饭是个会作弊的菜,因为它在色香味这三种评价之外,还以出声,达到先声夺人的效果,简直欺负人。
煲仔饭是刚从灶上端下来的,砂锅滚烫,冒着蒸腾的热气,里的油发出滋滋的响声。
空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味。
闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭,砂锅的表整整齐齐地铺着八块红烧肉,占据了砂锅表积的大半部分,红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青,底下的丝苗米隐隐若现。
因为香气的刺激,闺蜜忍住喉咙滚动,吞了吞口水,拿起旁边的筷子想要动筷。
但是这,文思思却提醒:“小心烫!你怎么这么急?你刚刚是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛?”
闺蜜赧然:“这个香味太了,我今天特别想吃米,闻到这个米香味真的受了。”
闺蜜焦急地待了一会,到蒸汽消散,油也再发出吱啦吱啦的响声,这才开始动筷子。很多人觉得煲仔饭最重要的是上的料,但其煲仔饭最重要的是下的米。如果米好,煲仔饭就像空中楼阁一样,是漂浮着的,味好吃到哪里去。
闺蜜吃了一口米,禁满地点了点,忍住拉着文思思,说:“这个米也太好吃了,软硬适中,米香十足。我在家怎么煲出这样的米饭?”
白一诺的米是最传统的丝苗米,这种米米身修长,油润晶莹,吸水性好,以吸收馅料和油的香味,煮出来特别香,是做煲仔饭的二选择。
煲仔饭的米饭煲得好好有很大的门,根本是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后,将米和水加入砂锅之中开煮,除了加油的候,根本开盖,只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话,会让丝苗米的香味大打折扣。
闺蜜会吃煲仔饭,在吃完一口米解馋之后,便立刻伸筷开始戳下的锅巴。如果没有锅巴,那就叫煲仔饭,应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。
“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后,忍住脱口而出:“这个锅巴太绝了吧。”
锅巴是一粒米的厚度,呈现镜子的模样,完全粘锅,被一戳就和砂锅分开。
闺蜜忍住筷子弄碎一块锅巴,塞进嘴里,眼睛瞬睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴,包裹着喷香的米粒,浸透了红烧肉的肉汁,一口下去,香,脆,咸,鲜。
闺蜜在吃了这口锅巴之后,再也无法去想其他的情,忍住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。
一份煲仔饭分量很足,要是放在以前,闺蜜完全吃掉,所以闺蜜才会在点菜的候,提醒文思思点的太多了。
闺蜜看着自己越吃越多,禁为自己的食量感到震惊,但是让她停下来,她却愿,因为煲仔饭的香味充盈在口腔之中,让人想长长久久的将它留下来。
过了一会儿,闺蜜的筷子毫无阻隔地按到了砂锅的底部,她这才识到自己吃多了!
她尴尬地看向对的文思思,发现文思思吃饭的速度和自己也差了多少,手上的动作几乎快出了残影,只顾埋吃饭,连手机都再去看。
文思思吃完煲仔饭之后,禁满足地靠着椅背,回味着刚刚煲仔饭的味,粉蒸肉又香又嫩,米粉吸足了肉汁,嚼在嘴里,香得。
就在这,文思思的余光扫到了对,禁惊讶地看向闺蜜。
闺蜜仅吃完了她那份煲仔饭,还在动筷吃酸菜鱼,碗里的酸菜鱼越来越少。
文思思:“……”这就是那个说点太多菜,吃完的人吗?
………………………………
因为编辑送来了奖章和奖杯,白一诺便将这个奖杯和奖章放在了店里显眼的地方,也就是收银台上的柜子。
少客人在排队的候,到这个和以往一样的地方,内心难掩好奇。
“哎呀,我两只眼睛都没近视,那上的字是食天下杂志人气榜第二名吧,银奖耶!”
“小饭馆真的获奖了,这也太棒了吧。老板,我为白记饭馆获奖出过力,我为白记饭馆出过汗,你能上新菜给我吃吗,我想吃肉菜。”
白一诺到他的话,笑了笑说:“已经上架了,你看菜单下的字。”
客人从菜单看去,发现上多了显眼的酸菜鱼和煲仔饭。
酸菜鱼是一风靡大江南北的川菜,许多人很喜欢它酸辣的口感。酸菜鱼的上线弥补了白记饭馆鱼菜足的问题,少客人在到白记饭馆上了酸菜鱼之后,十分喜悦。
一个客人高兴地说:“我最近吃东西没胃口,想吃酸菜鱼,酸酸辣辣的。”
旁边一个客人说:“老板,我还以为你喜欢吃鱼,所以在白记饭馆到鱼菜呢。太好了,鱼肉仅好吃,寓还好,年年有余嘛。我要一份酸菜鱼。”
另一个客人有以为然,说:“酸菜鱼有什么好吃的,我特别喜欢吃煲仔饭,白记饭馆做的煲仔饭一定一样,我要一份煲仔饭。”
“好的,稍。”白一诺说,然后转身回厨房做菜。就在她将菜做好的候,店里来了几个显眼的人。
食天下杂志是隶属于海市日报社的,每年做评选的候都热热闹闹,在评选结束之后,海市日报社为了解答观众疑惑,采取联动的方式,派出很多记者进采访。
舒婷是海市日报的记者,她被安排的任务是采访人气榜第二名的白记饭馆。她在接到这个通知的候,有迷茫。
舒婷去年采访过食天下杂志的获奖餐厅,是今年的第一名海鲜盛宴。因为工作需要,她对食天下杂志的评选有过调查,对之十分了解。食天下杂志的人气榜单十分有含金量,每人只能投一票,一旦刷票就会被取消资格。每年在杂志榜单上脱颖而出的都是差多的餐厅,前三名好几年都没变了,但是今年却出现了一个新的名字,白记饭馆。
这让舒婷如何震惊。
,这个名字新。
舒婷感觉白记饭馆的名字似曾相识,忍住陷入沉思,想了一会儿之后终于想出来在哪里过白记饭馆的名字了。
是那个干饭大学生啊。
对方在大学一哭成名,海市日报因为他走红所以去采访他,结果对方在直播的候场说是因为生活压力而哭,只是因为吃到白记饭馆的饭而哭,简直是一个采访翻车现场。
好在网友对这件情没有多大抗拒,反而喜闻乐,这才让海市日报的人放松下来。
这个直播翻车现场的记者回到报社之后,将这件情称作自己职业生涯中的滑铁卢,说这辈子没有遇过这么奇葩的情。这个记者一开始非常生气,说到最后自己都笑了。
其他记者,包括舒婷,到这个记者的话之后,感叹之余,禁记住了白记饭馆的名字。
舒婷压下心中的疑惑,带着摄影师来到了白记饭馆。她在站在白记饭馆的门口的候,闻到一股扑鼻的饭菜香味,香味浓郁诱人,但是并呛人,油烟味重,让人心生喜欢。
舒婷忍住喉咙微动,吞了吞口水。她还没吃晚饭呢,做美食采访真是煎熬啊,每天都在和吃喝打交,相熟的美食栏目记者朋友都胖了一圈。
舒婷忍住摇摇,将自己的欲望抛在脑后,熬过这次采访就好了。她是个经记者,才会像隔壁美食栏目记者一样变胖!
舒婷带着摄影师走进白记饭馆,左右环顾之后,来到收银台。她在看到白一诺的长相的候,仅有惊讶,这个饭店的服务员颜值这么高啊。
内心惊讶归惊讶,采访是最重要的。舒婷愣了愣之后,便出声询问:“你好,你店在食天下杂志人气榜获得了第二名的好成绩,获得了银奖。我是海市日报的记者,请问我以采访你店的老板吗?”
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但是随着他咀嚼嘴里的酸菜鱼,他感觉到了这个酸菜鱼的同之处。裹挟着酸汤的鱼肉入口轻抿即碎,酸味直达味蕾,刺激得他食欲大开。
主编感受着嘴里酸香的味,有哑然,心想,这个酸味真是妙啊,会让人酸掉牙,反而醇厚柔和,层次丰富。
主编能上食天下杂志的主编,然是个爱吃之人,胃口刁,能尝出食物的细微区别。
酸汤做法有麻烦,甚至需要一段间的发酵,很多人甚至饭店都没有这个条件,想节省间成本,于是买料理包做酸汤。
一包酸汤粉下去,方便又快捷,味错,就是吃完之后嘴里发干,而且添加剂多,太健康。随着料理包对餐饮业的冲击,外的酸汤肉片,酸汤肥牛都被料理包充斥,主编已经很少在外吃到真的酸汤。
这让主编在吃到这份酸汤的候如何惊喜?
主编完全忘了刚刚因为这份酸菜鱼辣所失望的情,一片又一片地吃着汤碗里的鱼肉。
仅是主编,其他编辑手上的动作也分毫慢。
一份酸菜鱼分量很大,但是分担到每个人上来说就少了,一个人只有几大片鱼肉。
在编辑的热情下,汤碗里的鱼在以飞快的速度减少,很快了底。
其他编辑酸菜鱼没有了,十分遗憾。
“这就没有了?我还没吃够呢,你吃的太快了,风卷残云一样。”
“我最近食欲振,身体难受,但是刚吃一口酸菜鱼,我就感觉胃口被打开了。酸汤鲜香,鱼肉嫩滑。酸味开胃,诚欺我。”
“虽然鱼肉没有了,但是我想这个酸汤泡饭,酸溜溜,鲜美无比,泡饭一定很好吃。”
“勺子在我手上,你让我先舀一勺,别和我抢!”
主编看着这副场景,禁愣了愣,要是以往的聚会,一份菜能吃上一半就能说明他编辑部对这个菜十分喜欢了。
而这份酸菜鱼连一点鱼肉都没有了,剩下的人还在放弃包袱,争抢酸汤,真是难以想象。
主编想了想,没有加入编辑的争抢,直接站起身,走到白一诺前,好奇地说:“你这酸汤是自己做的?”
白一诺点,疑惑地问:“是的,有什么问题吗?”
家常做法的酸菜鱼往往没有专门的酸汤,只是将鱼片好,加入酸菜和其他材料一起炖煮。这样的酸则酸矣,没有灵魂。
一份好的酸汤绝是加一把咸菜炖煮就能做到的。酸汤光是分类就有许多种,比如高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤,内涵一斑。
白一诺没有简单的做法来做酸菜鱼,因为这样的酸菜鱼对于客人来说在是太敷衍了。如果客人能接受这样单纯酸的酸菜鱼,那还如直接喝醋呢!
白一诺没料理包,制作酸汤的每一个步骤都是由她亲手完成的。白一诺的是最原始的米汤发酵,将米汤放到瓦罐中,经过五天左右的发酵,即来煮肉,煮菜,煮鱼。做好的酸汤酸味适中,醇厚鲜美。
主编回味着刚刚酸汤的味,忍住赞叹:“你这酸汤做的比我之前吃的酸汤都要好,怪得郑先生都要推荐你的饭馆,你做菜做得精细。”
“谢谢。”
主编在称赞完之后,便告辞回到座位上,没有再继续说什么,仿佛来一趟就是为了专门表扬白一诺一样。
这算他这内人的一个传统礼仪了,吃到满的菜,就一定要厨师,给他点赞,表达自己的感叹。
主编回到座位上,准备吃刚刚没有吃完的菜。他编辑部来了许多人,点了很多菜,主编很想试试其他的菜是是也像这酸菜鱼一样好吃。
尤其想试试包括红烧肉在内的,被郑云飞先生推荐的菜。
但是计划赶上变化,他内心想吃,其他编辑也想吃。
主编刚一落座,定睛一看,眼睛立刻睁大,怎么他刚离开几分钟,桌上的菜空了这么多!
酸菜鱼一点也没有了,连汤汁都被吃得干净。红烧肉只剩下一小半,果木烤鸭更是直接没了。桌子上的菜像是被强盗抢劫一样,所剩无几。
主编看着其他吃得都抬的编辑,仅陷入了良久的沉思。
他应该离开的!
唉,他大了。
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食天下是海市地一个非常著名的美食杂志,影响力很大,有着权威地位。在食天下杂志发布之后,少读者看到了白记饭馆的名字,禁有疑惑,为什么一家小饭馆能得到人气榜的第二名?
在新一期的杂志发布之后,编辑部接到了少电话。
电话里的人好奇地问:“你这个投票是是除了bug?我怎么看到一家到没过的小饭馆。”
在没吃白记饭馆以前,编辑部的编辑也是同样的想法。但是在吃完白记饭馆之后,他对其的观感发生了一百八十度的转变。
“没有bug,这家店就是人气榜第二名,获得了银奖,你没有看错。”
“那个小饭馆是是刷票了?然怎么能打败诸多知名餐厅?”读者疑惑地问。
编辑斩钉截铁地说:“经过我技术人员的反复排查,我以很明确的告诉你没有。”
这个观众十分好奇:“你语气怎么这么肯定?搞得好像你吃过一样。”
编辑:“……”被猜中了。
“这是我食天下杂志经过评选得出来的结果,如果你相信的话,以地去看看,相信你会得到答案。”
“我抽间去看看,如果好吃的话,我就再也订食天下的杂志了。”
编辑:“……”至于吧。
这样的电话陆陆续续来了很多个,编辑选择打太极,让读者去白记饭馆吃饭。
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在新一期食天下杂志发表之后,像这位观众一样好奇的人有很多,文思思就是其中一位。
文思思是个富家小姐,家大业大,平日里没有别的爱好,除了玩就是吃。她是地地的海市人,从小就喜欢看本地杂志食天下。食天下每一期推什么,文思思就会去吃什么,几乎没有踩过雷,这让文思思对食天下的推荐很有信心。
但是这个信心今天有动摇了。文思思反复看着杂志上的白记饭馆,揉了揉眼睛,才确定自己没看错。
文思思并是因为看到食天下推荐小饭馆而感到疑惑,海市有很多弄堂里的街边小店十分好吃,食天下也推荐过这样的街边小店,文思思到这推荐之后,选择亲自前去品尝,味的确错。
文思思是因为看到白记饭馆荣登人气榜第二而感到震惊的。
人气榜的获奖餐厅前五名都是国内有名的连锁网红餐厅,白记饭馆的名字夹在之中,显得格格入,十分突兀。
食天下杂志是怎么排的榜单?
一个小饭馆有什么本能拿十五万票?
文思思禁怀疑,难食天下杂志也开始变水了吗?
文思思怎么想都想到原因,一番思索之后,便决定去亲自看看,毕竟眼为,耳为真,践才是检验真理的唯一理。
巧这,她的闺蜜打电话过来喊她中午去吃饭,文思思便让闺蜜改主,和她一起去白记饭馆吃饭。
闺蜜什么都知地拎着包过来了,到了白记饭馆的位置,才知这是一家苍蝇小馆。
“你让我吃西餐,跑来吃这个?街边小店有什么好吃的。”
闺蜜看到这个小店,禁有抗拒:“最近米娅西餐厅上了新的饭,我想去尝尝味呢。”
“别,我跟你说,这是食天下杂志推荐的小饭馆。”
闺蜜到食天下杂志之后,原本抗拒的神色有消失,将信将疑地问:“真的是食天下杂志推荐的?”
“我能骗你吗,你看看,它是登上食天下杂志人气榜的第二名呢。连郑云飞先生都给它写了推荐语。”
吃货界很少有人知郑云飞先生,闺蜜说过郑先生的大名,这下抗拒的神色完全消失了。
“,吧,郑云飞先生都推荐了,那这家饭馆应该是有取之处的。”闺蜜嘟嘟囔囔。
文思思闺蜜松口,笑嘻嘻地将闺蜜拉进了白记饭馆。
她排了一段间的队之后,终于来到了收银台。
“你好,请问你要吃什么?”白一诺说:“我店里上了新菜,为了回馈客人,这一个月里,酸菜鱼和煲仔饭都是八折优惠。”
闺蜜到煲仔饭的名字,有动:“我今天很想吃米饭,我要一份煲仔饭。”
“煲仔饭有三种口味,一种红烧肉,一种粉蒸肉,还有一种腊肠。”
闺蜜到这三种煲仔饭的名字,禁有犹豫决,陷入了选择困难症,这三种煲仔饭的名字都错,到底该吃哪种。
“你要一份红烧肉,我要一份粉蒸肉,再要一份酸菜鱼,这就够了吗,肯定够吃了。”文思思说:“如果够吃的话,我再要就了。”
“……已经够了。”闺蜜勉强地点了点,取了文思思的建议。
她走到空的座位上坐下,闺蜜禁小声说:“刚刚在点饭的候我太好思说,我觉得你点的有多了,万一吃掉怎么办。”
“我是食天下杂志的老粉,我尝试它推荐的所有店铺,很少翻车,这家店想必也会。人家会自毁招牌的。”文思思说。
“我知这家店的煲仔饭味怎么样,但是应该没有我在岭南本地吃的好吃。”闺蜜说。
两人闲聊的候,饭菜被送了上来。
闺蜜本来在说在岭南吃煲仔饭的经历,但是在到被端上来的煲仔饭之后,嘴里的话有说出来了。
煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的,苏沫沫在桌放了一个隔热的桌垫,然后将砂锅放了上去。
“请小心烫。”苏沫沫提醒。
煲仔饭是个会作弊的菜,因为它在色香味这三种评价之外,还以出声,达到先声夺人的效果,简直欺负人。
煲仔饭是刚从灶上端下来的,砂锅滚烫,冒着蒸腾的热气,里的油发出滋滋的响声。
空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味。
闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭,砂锅的表整整齐齐地铺着八块红烧肉,占据了砂锅表积的大半部分,红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青,底下的丝苗米隐隐若现。
因为香气的刺激,闺蜜忍住喉咙滚动,吞了吞口水,拿起旁边的筷子想要动筷。
但是这,文思思却提醒:“小心烫!你怎么这么急?你刚刚是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛?”
闺蜜赧然:“这个香味太了,我今天特别想吃米,闻到这个米香味真的受了。”
闺蜜焦急地待了一会,到蒸汽消散,油也再发出吱啦吱啦的响声,这才开始动筷子。很多人觉得煲仔饭最重要的是上的料,但其煲仔饭最重要的是下的米。如果米好,煲仔饭就像空中楼阁一样,是漂浮着的,味好吃到哪里去。
闺蜜吃了一口米,禁满地点了点,忍住拉着文思思,说:“这个米也太好吃了,软硬适中,米香十足。我在家怎么煲出这样的米饭?”
白一诺的米是最传统的丝苗米,这种米米身修长,油润晶莹,吸水性好,以吸收馅料和油的香味,煮出来特别香,是做煲仔饭的二选择。
煲仔饭的米饭煲得好好有很大的门,根本是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后,将米和水加入砂锅之中开煮,除了加油的候,根本开盖,只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话,会让丝苗米的香味大打折扣。
闺蜜会吃煲仔饭,在吃完一口米解馋之后,便立刻伸筷开始戳下的锅巴。如果没有锅巴,那就叫煲仔饭,应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。
“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后,忍住脱口而出:“这个锅巴太绝了吧。”
锅巴是一粒米的厚度,呈现镜子的模样,完全粘锅,被一戳就和砂锅分开。
闺蜜忍住筷子弄碎一块锅巴,塞进嘴里,眼睛瞬睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴,包裹着喷香的米粒,浸透了红烧肉的肉汁,一口下去,香,脆,咸,鲜。
闺蜜在吃了这口锅巴之后,再也无法去想其他的情,忍住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。
一份煲仔饭分量很足,要是放在以前,闺蜜完全吃掉,所以闺蜜才会在点菜的候,提醒文思思点的太多了。
闺蜜看着自己越吃越多,禁为自己的食量感到震惊,但是让她停下来,她却愿,因为煲仔饭的香味充盈在口腔之中,让人想长长久久的将它留下来。
过了一会儿,闺蜜的筷子毫无阻隔地按到了砂锅的底部,她这才识到自己吃多了!
她尴尬地看向对的文思思,发现文思思吃饭的速度和自己也差了多少,手上的动作几乎快出了残影,只顾埋吃饭,连手机都再去看。
文思思吃完煲仔饭之后,禁满足地靠着椅背,回味着刚刚煲仔饭的味,粉蒸肉又香又嫩,米粉吸足了肉汁,嚼在嘴里,香得。
就在这,文思思的余光扫到了对,禁惊讶地看向闺蜜。
闺蜜仅吃完了她那份煲仔饭,还在动筷吃酸菜鱼,碗里的酸菜鱼越来越少。
文思思:“……”这就是那个说点太多菜,吃完的人吗?
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因为编辑送来了奖章和奖杯,白一诺便将这个奖杯和奖章放在了店里显眼的地方,也就是收银台上的柜子。
少客人在排队的候,到这个和以往一样的地方,内心难掩好奇。
“哎呀,我两只眼睛都没近视,那上的字是食天下杂志人气榜第二名吧,银奖耶!”
“小饭馆真的获奖了,这也太棒了吧。老板,我为白记饭馆获奖出过力,我为白记饭馆出过汗,你能上新菜给我吃吗,我想吃肉菜。”
白一诺到他的话,笑了笑说:“已经上架了,你看菜单下的字。”
客人从菜单看去,发现上多了显眼的酸菜鱼和煲仔饭。
酸菜鱼是一风靡大江南北的川菜,许多人很喜欢它酸辣的口感。酸菜鱼的上线弥补了白记饭馆鱼菜足的问题,少客人在到白记饭馆上了酸菜鱼之后,十分喜悦。
一个客人高兴地说:“我最近吃东西没胃口,想吃酸菜鱼,酸酸辣辣的。”
旁边一个客人说:“老板,我还以为你喜欢吃鱼,所以在白记饭馆到鱼菜呢。太好了,鱼肉仅好吃,寓还好,年年有余嘛。我要一份酸菜鱼。”
另一个客人有以为然,说:“酸菜鱼有什么好吃的,我特别喜欢吃煲仔饭,白记饭馆做的煲仔饭一定一样,我要一份煲仔饭。”
“好的,稍。”白一诺说,然后转身回厨房做菜。就在她将菜做好的候,店里来了几个显眼的人。
食天下杂志是隶属于海市日报社的,每年做评选的候都热热闹闹,在评选结束之后,海市日报社为了解答观众疑惑,采取联动的方式,派出很多记者进采访。
舒婷是海市日报的记者,她被安排的任务是采访人气榜第二名的白记饭馆。她在接到这个通知的候,有迷茫。
舒婷去年采访过食天下杂志的获奖餐厅,是今年的第一名海鲜盛宴。因为工作需要,她对食天下杂志的评选有过调查,对之十分了解。食天下杂志的人气榜单十分有含金量,每人只能投一票,一旦刷票就会被取消资格。每年在杂志榜单上脱颖而出的都是差多的餐厅,前三名好几年都没变了,但是今年却出现了一个新的名字,白记饭馆。
这让舒婷如何震惊。
,这个名字新。
舒婷感觉白记饭馆的名字似曾相识,忍住陷入沉思,想了一会儿之后终于想出来在哪里过白记饭馆的名字了。
是那个干饭大学生啊。
对方在大学一哭成名,海市日报因为他走红所以去采访他,结果对方在直播的候场说是因为生活压力而哭,只是因为吃到白记饭馆的饭而哭,简直是一个采访翻车现场。
好在网友对这件情没有多大抗拒,反而喜闻乐,这才让海市日报的人放松下来。
这个直播翻车现场的记者回到报社之后,将这件情称作自己职业生涯中的滑铁卢,说这辈子没有遇过这么奇葩的情。这个记者一开始非常生气,说到最后自己都笑了。
其他记者,包括舒婷,到这个记者的话之后,感叹之余,禁记住了白记饭馆的名字。
舒婷压下心中的疑惑,带着摄影师来到了白记饭馆。她在站在白记饭馆的门口的候,闻到一股扑鼻的饭菜香味,香味浓郁诱人,但是并呛人,油烟味重,让人心生喜欢。
舒婷忍住喉咙微动,吞了吞口水。她还没吃晚饭呢,做美食采访真是煎熬啊,每天都在和吃喝打交,相熟的美食栏目记者朋友都胖了一圈。
舒婷忍住摇摇,将自己的欲望抛在脑后,熬过这次采访就好了。她是个经记者,才会像隔壁美食栏目记者一样变胖!
舒婷带着摄影师走进白记饭馆,左右环顾之后,来到收银台。她在看到白一诺的长相的候,仅有惊讶,这个饭店的服务员颜值这么高啊。
内心惊讶归惊讶,采访是最重要的。舒婷愣了愣之后,便出声询问:“你好,你店在食天下杂志人气榜获得了第二名的好成绩,获得了银奖。我是海市日报的记者,请问我以采访你店的老板吗?”
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