第41章 我不是苛刻的人
第41章我不是苛刻的人
“出油了!出油了!闻起来好香!”
几个石匠和几个榨油的人,站在那里手舞足蹈,大声呼喊。
王宵猎站在一旁,静静地看着。出油不奇怪,后世大豆本来就是油料作物。不过出多少油,这油香不香,用处大不大,还要在实践中验证才行。
豆油并不好吃。特别是生榨豆油,天然有一股腥气,这股腥气很难闻的。在榨之前,王宵猎吩咐人把豆炒熟了,之后再榨,腥气就没有那么重了。
看着出油顺利,王宵猎吩咐人,把这几天铸的几口锅拿了出来。
这个年代基本不炒菜,锅当然与后世的不同。王宵猎按照记忆中的样子,重铸了锅。三口大锅,三口小炒锅,要制些此时不见的菜肴出来。
王忠看着士卒把锅洗了,对王宵猎道:“小舍人,这样的锅可是不容易。特别是那大锅,铸起来极难,匠人费了许多心力。不知这里面做出来的饭,是不是格外好吃些。”
王宵猎道:“一样做法,这锅里做出来的怎么好吃?这样的锅只是用处比以前的锅多,使用起来方便罢了。今日有了大锅,那边在磨豆腐,要制几道不一样的菜肴才好。”
那边士卒洗刷干净了。王宵猎道:“铁锅要想好用,用前该用心开锅才是。你们把空锅拿到那边的灶上去,尽情去烧。把整个锅烧得变了颜色,再拿备好的肉去抹。”
几个士卒应诺。把锅抹干了,拿到灶上去烧。
铁锅需要开锅。此事王宵猎只是听说过,略知大概,并没有见过怎么做。不过,大致步骤王宵猎是知道的。先把铁锅用火烧热,让铁锅表面的铁氧化。然后用备好的带油的猪肉抹遍,发生化学反应。在铁锅表面便形成了一层氧化膜,再用就不生锈了,而且不容易沾锅。
铁的氧化物很复杂,那表面到底是铁的哪一阶氧化物,王宵猎可不知道。他只是知道,铁锅要想好用,就要在使用之前做好这些步骤。
士卒们没做过这些事,嘻嘻闹闹中,便把铁锅开好,重新洗净。
王宵猎叫过给自己做饭的范宣,对他道:“这几日我们试了如何卤肉,你做得已经熟了。不过以前的锅不够大,未免不尽兴。这里一口锅,给你做卤味。今日早市买回来的诸般猪羊之类,你分开卤了。军中难得吃一次肉,你可要小心。”
范宣叉手:“小舍人安心,小的一定做好。”
王宵猎看他信心满满的样子,点头道:“好。另一锅你拿来煮羊骨,我们吃些羊汤饱腹。”
范宣答应了,指挥几个士卒去准备。
开封城里物价虽贵,但总是有不贵的东西。这些日子,军中与城中的屠户都熟识了,王宵猎便带了范宣几人,到他们那里买些不值钱的物事。诸如骨头、肠肝、肚肺之类,便宜至极,买回军中来。依着前世的记忆,指挥着他们制作卤水,用来卤煮食物。
猪羊的下水,制作是个大学问,中国人也不是一开始就会的。就是在后世,世界上的大部分地方其实还是不吃。现在的宋朝,卤制的食物极少,这些东西几乎如白给一般。除了一些物殊的部位,比如羊头羊脚,会有专人制作,大部分下水其实都是扔掉的。
看着范宣带人在那里忙碌,王宵猎看了看天,对王忠道:“告诉杨审,半个时辰后开饭。”
王忠去了。王宵猎又指挥几个士卒,准备蔬菜。开封府周围有很多菜园,此时正是夏天时候,蔬菜不贵。王宵猎今天买了一大堆茄子,一堆黄瓜,一堆丝瓜,都是到菜园里低价买的。
王忠回来,看着士卒在那里削茄子皮。看了一会,对王宵猎道:“小舍人,这些茄子要怎么吃?若是煮了吃,只怕也没什么味道。”
王宵猎道:“茄子肉厚,用心做,实在解馋。今日我们榨了油,一会让范宣做烧茄子。”
王忠也不知道烧茄子什么样子,只是点头。反正今天的吃食是以前未吃过的,也不知道小舍人从哪里学来,让人觉得稀奇。特别是从黄豆里榨油,说是与芝麻油各有所长,简直是闻所未闻。
不多时,那边豆腐磨好。几个士卒挑着大桶,把豆汁倒进了大锅里,就在下面烧起火来。此时虽然有豆腐,但并不流行,所有更是没有见过怎么做豆腐。烧开之后,见锅里豆汁翻腾,都跑过去看。
范宣亲自拿了木勺,里面放了卤水,按照王宵猎吩咐过的方法,轻轻在豆汁里搅动。不多时,就见如绵絮一般,锅里的豆汁开始凝结。众人见了,纷纷称奇。
今天第一次做,数量不多。只是两大锅豆汁,不多时都凝结了,放到一边压起来。
那边茄子削好了皮,范宣便让把煮豆汁的大锅洗了,在里面放了豆油。
王宵猎上前,让范宣拿根筷子伸进油里。直等到微微冒泡,道:“好了,快快下茄子去炸!”
范宣得令,吩咐自己的助手,把切好的茄子下到锅里。自己手拿了一个大笟篱,等到炸好了捞出来。不多时,就捞了两盆,一起放在一边。
王忠直看得目瞪口呆。过了好一会才道:“这样煎菜,委实第一次见!”
王宵猎笑道:“这么多油,怎么可能还是煎?这是油炸!以后有了豆油,油便宜下来,就是油炸的多,煎的少了。油炸的又快,又好吃。”
说到这里,王宵猎突然想起,有了油应该炸油条才是。只是军中买的麦不多,而且不好磨,现在只好罢了。以后麦子多了,应该普及油条,那实在是记忆中早餐不可缺少的。
茄子炸好,把锅里的油舀了出来,范宣把茄子又倒了进去。翻炒之后,加入调好的料汁,又添了些绿叶菜,吩咐出锅。一大锅烧茄子,就这样做好了。
王宵猎对王忠道:“去吩咐杨审,先让众人停了,过来吃饭。”
不多时,杨审带人过来,一起唱诺。
王宵猎道:“今日榨出了油,做出了豆腐,做几道菜大家吃。先坐下吧。”
众人唱诺,一起坐了下来,好奇地看着那一大盆烧茄子。
王宵猎道:“那边范宣再做一个丝瓜鸡蛋汤,做一个拍黄瓜,还有拌过的豆腐,大家先等一等。我说几句话。这几日,你们到了我这里,只是跟着杨审识字,并不曾练弓马武艺。其实不只是这里,军中的训练也不好,每日里列列阵,射上几箭,极是松垮。不是我不想练兵,而是不知道怎么练兵。自己不知道的事情,就该去学,不要凭想象胡闹。这些日子,我去见了王太尉两次。太尉答允,过几日派几位将领到我们军中来,教一教带兵的知识。几天后,就再不似这几日清闲了。”
众人听了,才知道王宵猎并不是散漫,而是求教去了。一起叉手称是。
王宵猎道:“我说过,我们是义军,禀大义而起。阿爹虽然去了,队伍还在,我们还在。不能赶跑金人,不能光复河山,我们就一直在。此事不容易,容不得半点疏忽。说实话,我们现在开封城里,虽然还有许多不如意,但已经是极好的日子了。此时轻松一些是常事,并没有什么不妥。只是,诸位切莫以为以后就是这样,苦日子多着呢。”
邵凌叉手道:“此事我们都理会得,小舍人不必多说。”
王宵猎点了点头。道:“我不是苛刻的人。若是大家做得好,前方打得赢,后方百姓安乐,我自然愿意与大家一起行乐,嘻嘻哈哈。人活在世上这一遭,本就不应该那么苦,应该快乐活着。可若是前方打不赢,想快乐?能活着就是老天开眼了!”
说到这里,王宵猎声音高亢。众人吃了一惊。
王宵猎接着道:“现在是什么时候?金人纵横肆虐,百姓民不聊生。到开封城外看一看,白骨露于野,千里无鸡鸣!十年之前,这座开封城是天下第一繁华之地,现在呢?有什么办法?我们就是生在这样一个时代,就只能接受这样的生活!没有办法。我们只能够站起来,拿起刀枪,挺起胸膛,与金人决一死战!打得赢了,开心生活。如果打不赢,那就死好了!”
众人见王宵猎目光如电,声音若洪钟,一起叉手高声唱诺。
王宵猎看着众人,好长时间都没有说话。
自己该怎么带这支军队?许多时候,不是看自己是个什么样的人,而是看需要自己怎么带。
现在军中散漫,纪律不严,士气也不是非常高,战斗技能更不要说。若只是这几百人,靠着王宵猎自己勇猛,或许能打胜仗。可一旦人数多了,这个样子怎么行?王宵猎知道这样不行。但怎样带军,王宵猎确确实实不知道,就只能等。
严肃军纪,不是随便说说那么容易的。如果不追随赵构,不做一个臣子,王宵猎就不能苛刻,不能用高压辣手来带军队。他需要做一个随和的人,不违反原则的情况下,希望自己和蔼可亲。
王宵猎要学习的榜样,一个是岳飞。岳家军军纪严明,战斗力强,确实不错。但另一方面,当岳飞冤死的时候,除了陪斩的岳云和张宪,全军几乎一言不发。另一位,在起义失败的时候上了井冈山,开辟了中国革命的新局面。但性子峻急,不能容忍手下做错,与大多数人关系不好。当被批叛时,几乎没有什么人帮他,直到逼到长征。长征之后,性格就非常和蔼慈详了。
现在的局面,王宵猎一旦出了差错,连走长征重新来过的机会都没有。实际上没有选择。
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“出油了!出油了!闻起来好香!”
几个石匠和几个榨油的人,站在那里手舞足蹈,大声呼喊。
王宵猎站在一旁,静静地看着。出油不奇怪,后世大豆本来就是油料作物。不过出多少油,这油香不香,用处大不大,还要在实践中验证才行。
豆油并不好吃。特别是生榨豆油,天然有一股腥气,这股腥气很难闻的。在榨之前,王宵猎吩咐人把豆炒熟了,之后再榨,腥气就没有那么重了。
看着出油顺利,王宵猎吩咐人,把这几天铸的几口锅拿了出来。
这个年代基本不炒菜,锅当然与后世的不同。王宵猎按照记忆中的样子,重铸了锅。三口大锅,三口小炒锅,要制些此时不见的菜肴出来。
王忠看着士卒把锅洗了,对王宵猎道:“小舍人,这样的锅可是不容易。特别是那大锅,铸起来极难,匠人费了许多心力。不知这里面做出来的饭,是不是格外好吃些。”
王宵猎道:“一样做法,这锅里做出来的怎么好吃?这样的锅只是用处比以前的锅多,使用起来方便罢了。今日有了大锅,那边在磨豆腐,要制几道不一样的菜肴才好。”
那边士卒洗刷干净了。王宵猎道:“铁锅要想好用,用前该用心开锅才是。你们把空锅拿到那边的灶上去,尽情去烧。把整个锅烧得变了颜色,再拿备好的肉去抹。”
几个士卒应诺。把锅抹干了,拿到灶上去烧。
铁锅需要开锅。此事王宵猎只是听说过,略知大概,并没有见过怎么做。不过,大致步骤王宵猎是知道的。先把铁锅用火烧热,让铁锅表面的铁氧化。然后用备好的带油的猪肉抹遍,发生化学反应。在铁锅表面便形成了一层氧化膜,再用就不生锈了,而且不容易沾锅。
铁的氧化物很复杂,那表面到底是铁的哪一阶氧化物,王宵猎可不知道。他只是知道,铁锅要想好用,就要在使用之前做好这些步骤。
士卒们没做过这些事,嘻嘻闹闹中,便把铁锅开好,重新洗净。
王宵猎叫过给自己做饭的范宣,对他道:“这几日我们试了如何卤肉,你做得已经熟了。不过以前的锅不够大,未免不尽兴。这里一口锅,给你做卤味。今日早市买回来的诸般猪羊之类,你分开卤了。军中难得吃一次肉,你可要小心。”
范宣叉手:“小舍人安心,小的一定做好。”
王宵猎看他信心满满的样子,点头道:“好。另一锅你拿来煮羊骨,我们吃些羊汤饱腹。”
范宣答应了,指挥几个士卒去准备。
开封城里物价虽贵,但总是有不贵的东西。这些日子,军中与城中的屠户都熟识了,王宵猎便带了范宣几人,到他们那里买些不值钱的物事。诸如骨头、肠肝、肚肺之类,便宜至极,买回军中来。依着前世的记忆,指挥着他们制作卤水,用来卤煮食物。
猪羊的下水,制作是个大学问,中国人也不是一开始就会的。就是在后世,世界上的大部分地方其实还是不吃。现在的宋朝,卤制的食物极少,这些东西几乎如白给一般。除了一些物殊的部位,比如羊头羊脚,会有专人制作,大部分下水其实都是扔掉的。
看着范宣带人在那里忙碌,王宵猎看了看天,对王忠道:“告诉杨审,半个时辰后开饭。”
王忠去了。王宵猎又指挥几个士卒,准备蔬菜。开封府周围有很多菜园,此时正是夏天时候,蔬菜不贵。王宵猎今天买了一大堆茄子,一堆黄瓜,一堆丝瓜,都是到菜园里低价买的。
王忠回来,看着士卒在那里削茄子皮。看了一会,对王宵猎道:“小舍人,这些茄子要怎么吃?若是煮了吃,只怕也没什么味道。”
王宵猎道:“茄子肉厚,用心做,实在解馋。今日我们榨了油,一会让范宣做烧茄子。”
王忠也不知道烧茄子什么样子,只是点头。反正今天的吃食是以前未吃过的,也不知道小舍人从哪里学来,让人觉得稀奇。特别是从黄豆里榨油,说是与芝麻油各有所长,简直是闻所未闻。
不多时,那边豆腐磨好。几个士卒挑着大桶,把豆汁倒进了大锅里,就在下面烧起火来。此时虽然有豆腐,但并不流行,所有更是没有见过怎么做豆腐。烧开之后,见锅里豆汁翻腾,都跑过去看。
范宣亲自拿了木勺,里面放了卤水,按照王宵猎吩咐过的方法,轻轻在豆汁里搅动。不多时,就见如绵絮一般,锅里的豆汁开始凝结。众人见了,纷纷称奇。
今天第一次做,数量不多。只是两大锅豆汁,不多时都凝结了,放到一边压起来。
那边茄子削好了皮,范宣便让把煮豆汁的大锅洗了,在里面放了豆油。
王宵猎上前,让范宣拿根筷子伸进油里。直等到微微冒泡,道:“好了,快快下茄子去炸!”
范宣得令,吩咐自己的助手,把切好的茄子下到锅里。自己手拿了一个大笟篱,等到炸好了捞出来。不多时,就捞了两盆,一起放在一边。
王忠直看得目瞪口呆。过了好一会才道:“这样煎菜,委实第一次见!”
王宵猎笑道:“这么多油,怎么可能还是煎?这是油炸!以后有了豆油,油便宜下来,就是油炸的多,煎的少了。油炸的又快,又好吃。”
说到这里,王宵猎突然想起,有了油应该炸油条才是。只是军中买的麦不多,而且不好磨,现在只好罢了。以后麦子多了,应该普及油条,那实在是记忆中早餐不可缺少的。
茄子炸好,把锅里的油舀了出来,范宣把茄子又倒了进去。翻炒之后,加入调好的料汁,又添了些绿叶菜,吩咐出锅。一大锅烧茄子,就这样做好了。
王宵猎对王忠道:“去吩咐杨审,先让众人停了,过来吃饭。”
不多时,杨审带人过来,一起唱诺。
王宵猎道:“今日榨出了油,做出了豆腐,做几道菜大家吃。先坐下吧。”
众人唱诺,一起坐了下来,好奇地看着那一大盆烧茄子。
王宵猎道:“那边范宣再做一个丝瓜鸡蛋汤,做一个拍黄瓜,还有拌过的豆腐,大家先等一等。我说几句话。这几日,你们到了我这里,只是跟着杨审识字,并不曾练弓马武艺。其实不只是这里,军中的训练也不好,每日里列列阵,射上几箭,极是松垮。不是我不想练兵,而是不知道怎么练兵。自己不知道的事情,就该去学,不要凭想象胡闹。这些日子,我去见了王太尉两次。太尉答允,过几日派几位将领到我们军中来,教一教带兵的知识。几天后,就再不似这几日清闲了。”
众人听了,才知道王宵猎并不是散漫,而是求教去了。一起叉手称是。
王宵猎道:“我说过,我们是义军,禀大义而起。阿爹虽然去了,队伍还在,我们还在。不能赶跑金人,不能光复河山,我们就一直在。此事不容易,容不得半点疏忽。说实话,我们现在开封城里,虽然还有许多不如意,但已经是极好的日子了。此时轻松一些是常事,并没有什么不妥。只是,诸位切莫以为以后就是这样,苦日子多着呢。”
邵凌叉手道:“此事我们都理会得,小舍人不必多说。”
王宵猎点了点头。道:“我不是苛刻的人。若是大家做得好,前方打得赢,后方百姓安乐,我自然愿意与大家一起行乐,嘻嘻哈哈。人活在世上这一遭,本就不应该那么苦,应该快乐活着。可若是前方打不赢,想快乐?能活着就是老天开眼了!”
说到这里,王宵猎声音高亢。众人吃了一惊。
王宵猎接着道:“现在是什么时候?金人纵横肆虐,百姓民不聊生。到开封城外看一看,白骨露于野,千里无鸡鸣!十年之前,这座开封城是天下第一繁华之地,现在呢?有什么办法?我们就是生在这样一个时代,就只能接受这样的生活!没有办法。我们只能够站起来,拿起刀枪,挺起胸膛,与金人决一死战!打得赢了,开心生活。如果打不赢,那就死好了!”
众人见王宵猎目光如电,声音若洪钟,一起叉手高声唱诺。
王宵猎看着众人,好长时间都没有说话。
自己该怎么带这支军队?许多时候,不是看自己是个什么样的人,而是看需要自己怎么带。
现在军中散漫,纪律不严,士气也不是非常高,战斗技能更不要说。若只是这几百人,靠着王宵猎自己勇猛,或许能打胜仗。可一旦人数多了,这个样子怎么行?王宵猎知道这样不行。但怎样带军,王宵猎确确实实不知道,就只能等。
严肃军纪,不是随便说说那么容易的。如果不追随赵构,不做一个臣子,王宵猎就不能苛刻,不能用高压辣手来带军队。他需要做一个随和的人,不违反原则的情况下,希望自己和蔼可亲。
王宵猎要学习的榜样,一个是岳飞。岳家军军纪严明,战斗力强,确实不错。但另一方面,当岳飞冤死的时候,除了陪斩的岳云和张宪,全军几乎一言不发。另一位,在起义失败的时候上了井冈山,开辟了中国革命的新局面。但性子峻急,不能容忍手下做错,与大多数人关系不好。当被批叛时,几乎没有什么人帮他,直到逼到长征。长征之后,性格就非常和蔼慈详了。
现在的局面,王宵猎一旦出了差错,连走长征重新来过的机会都没有。实际上没有选择。
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