66、红烧肉和粉蒸肉
猪肉……猪肉确实是好吃的。
白诺煞有其事地点了点头。她是个心软的人,大部分时候都会满足客人的需求。比昨天李月来买酒酿丸子的时候,对方的百般哀求之下,白诺将多出来的库存卖给了李月。
白诺思索有于猪肉的荤菜,脑海中最先冒出来的是——红烧肉。
白诺拿出早刚买的五花肉,五花肉肥瘦相间,肥瘦比例五五开。五花肉可用来做很多菜品,她准备红烧肉之外再做道粉蒸肉。
粉蒸肉是道家常菜,不干不腻又下饭。
现是午八点,白记饭馆还没有开。白诺和其他两人处理好所有的食材,独自回到厨房准备午饭。
她将好的五花肉切块,放入调料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉,超市都有卖。但是白诺买了些,觉得米粉的火候差了点。她的味觉比较敏感,别人可尝不出来,但是她可,她于是准备自己做米粉。
大米真是个绝妙的食材,千百年间被人玩出了诸多花样,可煮成粥,做成饭,发酵成酒酿,还可炒成米粉。
做米粉是个简单的事情,下锅炒干再制成粉结束了。至于米粉做得好不好,火候准不准,掌握厨师手里。白诺将大米和糯米炒成金黄色,颜色和爆米花样,将米从锅中取出碾成米粉,然后加到腌制好的肉里锅蒸熟。
蒸好的米粉冒着热腾腾的蒸汽,散发着诱人的香气。
中午十点,白诺将做好的菜肴端到桌子,招呼纪子淮和苏沫沫来吃饭。
桌有粉蒸肉,红烧肉,狮子头,韭菜鸡蛋,蒜蓉青菜和紫菜蛋汤。
白诺做的菜分量足,按道理来说,三个人吃饭,三个菜已经足够。然而她却做了六道菜,这是因为纪子淮和苏沫沫很吃。
纪子淮长得高,量消耗得多,吃得多正常,但是苏沫沫饭量也很大,和纪子淮相差无比。
白诺做多少菜,他们二人都光盘。
作为个厨师,她怎么办,当然是喂饱他们了。她看到两人吃得开心,内心也是高兴的,因为光盘是对厨师的种称赞。
经过多天的调养,苏沫沫的身越来越好,身长了肉,脸也圆润了些。虽然没有恢复到减肥之前的重,但是快了。
苏沫沫看到红烧肉和粉蒸肉的时候,眼前亮:“老板,你做新菜了!”
“嗯。”白诺提醒:“但是你不吃红烧肉和粉蒸肉,这两道菜都是大荤,有些油腻,不适合你的肠胃。剩下的菜你都可吃,包括狮子头。”
狮子头是用鸡高汤熬的,又鲜又嫩,苏沫沫可直接吃三碗。苏沫沫很喜欢吃狮子头,觉得白诺做的狮子头是她吃过最好吃的猪肉,但是得不到的是最好的。
苏沫沫吞了吞口水,老板的手艺,做出来的红烧肉和粉蒸肉定也很好吃啊!
苏沫沫听到白诺拒绝的话,像个皮球样瞬间瘪了下,情绪萎靡:“老板,你做的东西怎么可油腻,我相信你,给我吃小块吧,让我尝尝味道行。”
经过番折腾,苏沫沫成功得到了小块红烧肉,小块粉蒸肉。这是白诺给她计算的量。
虽然有两小块,但是苏沫沫特别高兴。她先将肥厚饱满的粉蒸肉塞嘴里,咀嚼了两下之后,瞬间感觉自己整个人爽得不行。
“好吃!”
粉蒸肉入口软滑,米粉油润,猪肉软弹,又香又糯,连肥肉都十分鲜嫩。
白诺腌制五花肉的时候,加入葱姜丝,可腥气和油腻。而且米粉这种淀粉食物可将肥肉的油腻吸收到自身之中,使香味和肉味完美结合。
整块粉蒸肉的油份恰到好处,发挥了油的香,但是没有油的腻。
苏沫沫患厌食症之后,点肉都不吃,点肉味都不闻。经过这么多天的调养,苏沫沫已经吃很多脂肪含量低的瘦肉,比鸡肉,猪瘦肉。粉蒸肉是选取了五花肉做成的,肥肉瘦肉五五开,并不是单纯的瘦肉。
苏沫沫想起自己前吃粉蒸肉的时候,都是将瘦肉吃光,将肥肉丢掉。
然而这块粉蒸肉从米粉到瘦肉,最后再到肥肉,没有个部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了点睛之笔,让整块粉蒸肉口感更加润滑,味道更加香浓。
苏沫沫将嘴里的粉蒸肉嚼了两口之后吞了下,眼睛满足地眯了起来。然而快乐总是短暂的,苏沫沫悲哀地发现自己的量已经吃完了。
“老板,再给我点吧。粉蒸肉真的太好吃了,我从来没有觉得肥肉这么好吃过。”
白诺摇了摇头说:“不行,给你吃块肥肉是极限了,你先吃其他的菜吧。”
苏沫沫感觉自己现是后悔,非常后悔,果不减肥过度不会得厌食症,果不会得厌食症,她可吃白记饭馆的粉蒸肉了。
虽然苏沫沫十分伤心,但是她道白诺是为了自己好,于是不再纠缠白诺。她看着旁边大口吃肉的纪子淮,悄悄流下了羡慕的口水。
白诺之前给纪子淮做过东坡肉,这次做的却是红烧肉。红烧肉和东坡肉是不样的两道菜,做法不同,东坡肉是火蒸熟,红烧肉是小火慢炖。
纪子淮好奇地问:“为么不做东坡肉?次的东坡肉做的很好吃。”
“时间不够,做红烧肉。”
相比于东坡肉,红烧肉要简单些,更加家常。
摆纪子淮前的红烧肉经过炒糖色,色泽红亮,漂亮得不像话。
纪子淮夹起块红烧肉送入嘴中,眼前亮。肉汁饱胀的红烧肉入口,鲜香的滋味萦绕嘴中,好吃到让人叹息。
红烧肉的口感柔糯鲜香,相比于东坡肉更加入味,肥而不腻,酥而不烂。
纪子淮回味着之前吃的东坡肉,想将这两者比较出个高低,但是他发现自己做不到。这两道菜各有各的好,都是种将猪肉的鲜美发挥到极致的做法。
………………………………
杨帆是个小胖子,正小学。自从吃过白记饭馆之后,他几乎每天都会来到白记饭馆,但是都是偷着来的。
杨帆对此很不满,觉得大人真是双标。
明明妈妈也会来白记饭馆吃饭,却总是不让他来。妈妈说:“白记饭馆确实好,但是你吃点,再吃下要成个球了。”
有政策,下有对策,这些东西阻碍不了杨帆,他依然有各种方法逃过丁琳的监视,白记饭馆打卡。杨帆将白记饭馆的菜吃了遍,虽然不会吃腻,但是杨帆很想吃新菜。
白记饭馆么都好,是肉菜有些少,对于他这个无肉不欢的人来说很难受。
周末的晚,杨帆悄悄打开了妈妈的手机,白记饭馆的评区下留下了条留言。
我要吃肉:[天底下最漂亮的老板,我要吃肉,我要吃好多好多肉。]
白记饭馆的评很多,他本为自己这条留言会淹没大海之中,没想到老板居然回复了他的评。
杨帆于是开心地提出了自己的诉求,将自己想吃大荤菜的想法了下来。
今天早,他照例打开手机看了下自己的评,发现自己的评居然被顶到了最,成了最热讨。杨帆不明所地摸着脑袋,不道是因为么,过了会儿,他明白了原因,原来是他的评下有了条特殊的回复。
老板回复:[店里已经了新菜,希望满足你。]
这条评之所成为热帖的原因,是因为很多客人底下顶帖。
[这个客人不仅被老板翻牌了,老板还因为他了新菜,这个客人难道是欧皇吗,吸吸吸欧气。]
[楼主是天选之子,慕了慕了。]
[柠檬树下排排坐,柠檬树下我和你。]
[老板,我也有好多想吃的菜,你为么不给我做呜呜。我是白记饭馆的老客人了,我给白记饭馆花过钱,我为白记饭馆流过口水!]
杨帆打开菜单列表,发现果然有两道新菜,红烧肉和粉蒸肉,但是现还不可选,标签显示到十二点钟可购买。
杨帆期待无比,连排位都不想打了,焦急地等到了十二点钟。菜品显示可选的时候,他立刻将红烧肉和粉蒸肉加入购物车,点击下单,速度超过了百分之九十九点九的客人。
杨帆发现自己付完钱之后,这两份菜没了。他不禁为自己的手速感到骄傲,喜笑颜开,得意洋洋。
愚蠢的大人们,时代变了。这个世界是小学生的!
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白诺煞有其事地点了点头。她是个心软的人,大部分时候都会满足客人的需求。比昨天李月来买酒酿丸子的时候,对方的百般哀求之下,白诺将多出来的库存卖给了李月。
白诺思索有于猪肉的荤菜,脑海中最先冒出来的是——红烧肉。
白诺拿出早刚买的五花肉,五花肉肥瘦相间,肥瘦比例五五开。五花肉可用来做很多菜品,她准备红烧肉之外再做道粉蒸肉。
粉蒸肉是道家常菜,不干不腻又下饭。
现是午八点,白记饭馆还没有开。白诺和其他两人处理好所有的食材,独自回到厨房准备午饭。
她将好的五花肉切块,放入调料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉,超市都有卖。但是白诺买了些,觉得米粉的火候差了点。她的味觉比较敏感,别人可尝不出来,但是她可,她于是准备自己做米粉。
大米真是个绝妙的食材,千百年间被人玩出了诸多花样,可煮成粥,做成饭,发酵成酒酿,还可炒成米粉。
做米粉是个简单的事情,下锅炒干再制成粉结束了。至于米粉做得好不好,火候准不准,掌握厨师手里。白诺将大米和糯米炒成金黄色,颜色和爆米花样,将米从锅中取出碾成米粉,然后加到腌制好的肉里锅蒸熟。
蒸好的米粉冒着热腾腾的蒸汽,散发着诱人的香气。
中午十点,白诺将做好的菜肴端到桌子,招呼纪子淮和苏沫沫来吃饭。
桌有粉蒸肉,红烧肉,狮子头,韭菜鸡蛋,蒜蓉青菜和紫菜蛋汤。
白诺做的菜分量足,按道理来说,三个人吃饭,三个菜已经足够。然而她却做了六道菜,这是因为纪子淮和苏沫沫很吃。
纪子淮长得高,量消耗得多,吃得多正常,但是苏沫沫饭量也很大,和纪子淮相差无比。
白诺做多少菜,他们二人都光盘。
作为个厨师,她怎么办,当然是喂饱他们了。她看到两人吃得开心,内心也是高兴的,因为光盘是对厨师的种称赞。
经过多天的调养,苏沫沫的身越来越好,身长了肉,脸也圆润了些。虽然没有恢复到减肥之前的重,但是快了。
苏沫沫看到红烧肉和粉蒸肉的时候,眼前亮:“老板,你做新菜了!”
“嗯。”白诺提醒:“但是你不吃红烧肉和粉蒸肉,这两道菜都是大荤,有些油腻,不适合你的肠胃。剩下的菜你都可吃,包括狮子头。”
狮子头是用鸡高汤熬的,又鲜又嫩,苏沫沫可直接吃三碗。苏沫沫很喜欢吃狮子头,觉得白诺做的狮子头是她吃过最好吃的猪肉,但是得不到的是最好的。
苏沫沫吞了吞口水,老板的手艺,做出来的红烧肉和粉蒸肉定也很好吃啊!
苏沫沫听到白诺拒绝的话,像个皮球样瞬间瘪了下,情绪萎靡:“老板,你做的东西怎么可油腻,我相信你,给我吃小块吧,让我尝尝味道行。”
经过番折腾,苏沫沫成功得到了小块红烧肉,小块粉蒸肉。这是白诺给她计算的量。
虽然有两小块,但是苏沫沫特别高兴。她先将肥厚饱满的粉蒸肉塞嘴里,咀嚼了两下之后,瞬间感觉自己整个人爽得不行。
“好吃!”
粉蒸肉入口软滑,米粉油润,猪肉软弹,又香又糯,连肥肉都十分鲜嫩。
白诺腌制五花肉的时候,加入葱姜丝,可腥气和油腻。而且米粉这种淀粉食物可将肥肉的油腻吸收到自身之中,使香味和肉味完美结合。
整块粉蒸肉的油份恰到好处,发挥了油的香,但是没有油的腻。
苏沫沫患厌食症之后,点肉都不吃,点肉味都不闻。经过这么多天的调养,苏沫沫已经吃很多脂肪含量低的瘦肉,比鸡肉,猪瘦肉。粉蒸肉是选取了五花肉做成的,肥肉瘦肉五五开,并不是单纯的瘦肉。
苏沫沫想起自己前吃粉蒸肉的时候,都是将瘦肉吃光,将肥肉丢掉。
然而这块粉蒸肉从米粉到瘦肉,最后再到肥肉,没有个部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了点睛之笔,让整块粉蒸肉口感更加润滑,味道更加香浓。
苏沫沫将嘴里的粉蒸肉嚼了两口之后吞了下,眼睛满足地眯了起来。然而快乐总是短暂的,苏沫沫悲哀地发现自己的量已经吃完了。
“老板,再给我点吧。粉蒸肉真的太好吃了,我从来没有觉得肥肉这么好吃过。”
白诺摇了摇头说:“不行,给你吃块肥肉是极限了,你先吃其他的菜吧。”
苏沫沫感觉自己现是后悔,非常后悔,果不减肥过度不会得厌食症,果不会得厌食症,她可吃白记饭馆的粉蒸肉了。
虽然苏沫沫十分伤心,但是她道白诺是为了自己好,于是不再纠缠白诺。她看着旁边大口吃肉的纪子淮,悄悄流下了羡慕的口水。
白诺之前给纪子淮做过东坡肉,这次做的却是红烧肉。红烧肉和东坡肉是不样的两道菜,做法不同,东坡肉是火蒸熟,红烧肉是小火慢炖。
纪子淮好奇地问:“为么不做东坡肉?次的东坡肉做的很好吃。”
“时间不够,做红烧肉。”
相比于东坡肉,红烧肉要简单些,更加家常。
摆纪子淮前的红烧肉经过炒糖色,色泽红亮,漂亮得不像话。
纪子淮夹起块红烧肉送入嘴中,眼前亮。肉汁饱胀的红烧肉入口,鲜香的滋味萦绕嘴中,好吃到让人叹息。
红烧肉的口感柔糯鲜香,相比于东坡肉更加入味,肥而不腻,酥而不烂。
纪子淮回味着之前吃的东坡肉,想将这两者比较出个高低,但是他发现自己做不到。这两道菜各有各的好,都是种将猪肉的鲜美发挥到极致的做法。
………………………………
杨帆是个小胖子,正小学。自从吃过白记饭馆之后,他几乎每天都会来到白记饭馆,但是都是偷着来的。
杨帆对此很不满,觉得大人真是双标。
明明妈妈也会来白记饭馆吃饭,却总是不让他来。妈妈说:“白记饭馆确实好,但是你吃点,再吃下要成个球了。”
有政策,下有对策,这些东西阻碍不了杨帆,他依然有各种方法逃过丁琳的监视,白记饭馆打卡。杨帆将白记饭馆的菜吃了遍,虽然不会吃腻,但是杨帆很想吃新菜。
白记饭馆么都好,是肉菜有些少,对于他这个无肉不欢的人来说很难受。
周末的晚,杨帆悄悄打开了妈妈的手机,白记饭馆的评区下留下了条留言。
我要吃肉:[天底下最漂亮的老板,我要吃肉,我要吃好多好多肉。]
白记饭馆的评很多,他本为自己这条留言会淹没大海之中,没想到老板居然回复了他的评。
杨帆于是开心地提出了自己的诉求,将自己想吃大荤菜的想法了下来。
今天早,他照例打开手机看了下自己的评,发现自己的评居然被顶到了最,成了最热讨。杨帆不明所地摸着脑袋,不道是因为么,过了会儿,他明白了原因,原来是他的评下有了条特殊的回复。
老板回复:[店里已经了新菜,希望满足你。]
这条评之所成为热帖的原因,是因为很多客人底下顶帖。
[这个客人不仅被老板翻牌了,老板还因为他了新菜,这个客人难道是欧皇吗,吸吸吸欧气。]
[楼主是天选之子,慕了慕了。]
[柠檬树下排排坐,柠檬树下我和你。]
[老板,我也有好多想吃的菜,你为么不给我做呜呜。我是白记饭馆的老客人了,我给白记饭馆花过钱,我为白记饭馆流过口水!]
杨帆打开菜单列表,发现果然有两道新菜,红烧肉和粉蒸肉,但是现还不可选,标签显示到十二点钟可购买。
杨帆期待无比,连排位都不想打了,焦急地等到了十二点钟。菜品显示可选的时候,他立刻将红烧肉和粉蒸肉加入购物车,点击下单,速度超过了百分之九十九点九的客人。
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