27、鸡汤米面
纪子淮来到白记饭馆时候,已经是下午。海市伏天一直是蒸笼天,下午两点钟又是全天最热时候,空气中充满灼热浪,像是把放在火炉里烤,们在外面每走两步就不得不慨太阳真毒啊。
热闹黑街都抵不住伏天能量,流量相比晚上骤减,大部店里稀稀拉拉,什么,连以往热闹小吃摊都门可罗雀。不少商家看到这种情况,想着赚不到钱,干脆就不开门了。
虽黑街少了很多,让商家不得不打烊,但是客表示不愿意背这个锅。
在这样天气,如果能不出门,谁会选择出门啊?宅在家中,喝着冰水,看着电视,吃着外卖岂不妙哉,干嘛要去外面吃饭呢?
保命重要!
纪子淮沿着导航一路走来,路上商店都是这样情景,但是再走到黑街中央,看到那个招牌时候,情况发生了巨大反转。
如果说其他店冷到了北极圈,白记饭馆流量就是热到了赤。
店里已经到了满为患地步,不仅座虚席,收银台前还排着长队,队伍甚至排到了门外。门外是有任何遮挡物,会太阳直射。有顶着大太阳在排队,其中一女生选择打着太阳伞。要是正常情况下,这脸上至少会有焦急不耐烦。
但是纪子淮并有从他们脸上看到这种情绪。
他们脸上唯一情绪就是期待。
“数了数数,每买两盒情况下,刚好是最后一个能买到绿豆糕,今天能排到绿豆糕了,昨天来晚了买到绿豆糕,家里小孩都想绿豆糕吃想哭了。”
“老婆自己觉得热不肯来,所以让来排队。心想绿豆糕比还重要吗?少吃一顿不行啊。结果老婆毫不犹豫地回答是绿豆糕更重要。为了报复她,含泪将排到绿豆糕吃光了,结果是真香。虽挨了老婆一顿毒打,但是觉得值了。”
绿豆糕是限量,所以能买到只有那么多。不少见自己来时候前面已经排了远超数目数,一下子就萎了。
但是上有政策下有对策,他们脑子一转就想出了新方法,那就是——找买到求购。
一个年轻拉着队伍里说:“大哥,太馋这家绿豆糕了,连续来了天都错了时机买到。你能将买到绿豆糕转卖吗?双倍价钱。”
双倍价钱不少了,一盒绿豆糕五,相当于转卖一下,卖绿豆糕就能赚到一百块。
结果这位大哥果断拒绝:“不行,也是好不容易排到。天天听知说多好吃,馋得要命,才不能转卖。”
年轻见这位大哥拒绝之后,又将目标改成了队伍里其他。谁知,有一个愿意答应,通通拒绝了他。
这个年轻都懵了,是他价钱开太低了吗,通货膨胀情况下一百块都变得不值钱了?
还是刚刚那位大哥他解惑:“你傻呀,吃这上热搜绿豆糕好不容易能尝到味,怎么可能转卖你。吃绿豆糕就更不会了,那排到朋友,天天在耳边说真香真香,让他把买吃,他倍价钱,他都不愿意。”
一旁纪子淮听到了这交谈,内心对白记饭馆好奇也越来越大。
他很少做探店视频,是有原因。
这么多年下来,全国内知名老牌酒楼,高级餐厅,他都吃了,所以并不到好奇,有去做探店欲望。但是因为他是一个美食博主,弹幕里经常会有粉丝享自己曾经尝民间美食。
他们经常说哪家声名不显餐厅东西好吃到让想哭,让他也去尝尝。
纪子淮因为好奇所以去了,不是不好吃,对于不专研食物是好吃,但是对于吃惯山珍海味他来说只能算普通。
多次失望之后,他已经不怎么相信弹幕能带他找到什么流落在民间神仙餐厅了。
而且因为这餐厅往往山南海北路途遥远,不仅让他路途很累,还让他学厨时间变得更少。久而久之,他就不再做探店视频。上一次做探店视频,还是在一年前。
他本以为这一次探店也许还会像之前一样翻车,但是从客反应来看,这家小店似乎很不一般,因为他很少会看到客会对一家店东西抱有这么热衷态度。
他吃遍很多包括中餐,法国菜日本料理高级餐厅,这餐厅有声名在外高级厨师坐镇,不少客专门是奔着厨师名头而来。在这种高级餐厅里,才会出现像这样情景。
而在这家小店身上,他居找到了不输于高级餐厅地方。
满怀期待纪子淮走到收银台前说,语气有迫不及待:“想要一份灌汤包。”
结果白一诺说:“请后面排队。”
白一诺认识纪子淮,从他刚来店里她就注意到了。这是她前段时间关注一个美食主播,她偶尔会看看他视频学习一下她有见属于这个时空新菜。
这个美食主播她留下印象是刀工很好。
但是这个美食主播做菜用食材都太贵了。每次在她看到他做新菜,心痒痒也想尝试之后,上网一搜价格才发现买不起,真买不起。
几万一只鲍鱼,几万一盒鱼子酱,他用起来手都不抖。
要是前世她,作为正品尚食女官,每天得来珍惜食材不知凡几,当能轻轻松松尝试。但是她现在钱。
久而久之,她看这个美食主播做菜次数就变少了,转而关注其他主播了,只有偶尔想起时候才会去看一看。
而现在这个美食主播居从屏幕中走出,到店里来了,白一诺还是有惊讶。
但是她历经大风大浪,连穿越这种事情她都遇到了,平常事情很难引起她心情波动。而且即使是酒酒茶这样直接带着直播器材进来小店,她都有严阵以待,什么东西都带纪子淮就更不需要多关注了。
纪子淮回头看见除了绿豆糕之外,另一个更长队伍,顿时有发愣。他当时还好奇为什么这个队伍光在这站着却有买东西,不像绿豆糕队伍那样拿到绿豆糕之后就能走了,原来这是来买灌汤包呀。
纪子淮只能走到了队伍最后。
队伍里不少女生看到长相如此出众纪子淮,都有激动。一个女生小声同伴低声说话:“这个小哥哥长得好高啊,得有一米九吧,长得也好帅呀,想嫁。”
同伴说:“你上次不是说要嫁老板吗,怎么改主意了,重婚是违法!”
同伴话把说话女生说愣了。
女生开始煞有其事地认真思考,一脸慎重模样,想了好一会儿才出声说:“决定还是嫁老板,老板长得也好看啊。小哥哥长得再好看又不能当饭吃,但是嫁老板不仅能欣赏老板盛世美颜,还能有牛肉炒饭吃,香啊!”
同伴:“……”
虽女生声音很小,但是耳朵很好纪子淮:“……”
到他终于拿到灌汤包之后,他才意识到那个女生为什么说出这样话了。
他端在手里灌汤包随着晃动,里面棕色汤汁也在晃动,发出轻微“duang”,“duang”声音,汤汁仿佛下一秒就要冲破灌汤包皮涌出来。
灌汤包皮像纸一样,几近透,让每个一次见到灌汤包都在好奇,厨师究竟是怎样做,才能让这么薄皮包住那么多汤汁,真是神乎其技!
外行看热闹内行看门。在看到灌汤包一眼,纪子淮内心震惊到茫再到最后平静。
纪子淮在做了五多年灌汤包大厨手下学习,学了不一年做出来成果就对方赞叹为出师,说比他做还要好。而对方做出来灌汤包甚至登上国宴,是行业内冕之王。
来这里之前,纪子淮对自己做灌汤包是自信。而就在拿到灌汤包之后,他在茫之余,突白了一句话外有天外有天。
他知,自己输了。
因为他包不出这样灌汤包。
灌汤包皮厚度几乎只有他做一半,而汤汁却比他多了一倍,比他手掌还要大。
如果是别告诉他这个灌汤包样子是这样,他也许不会相信,毕竟在练习了一年,揉数次面,做数灌汤包他眼里,做成这样几乎是不可能。
而现实却告诉他,真有能做得出来。
纪子淮找了一个位置坐下,因为熟悉灌汤包吃法,所以熟练地拿起筷子将汤包戳了一个小口,在喝到汤汁那一刻,先前想法得到了印证。
做成汤汁材料相较于做蟹黄汤包阳澄湖大闸蟹,价格并不昂贵,猪皮胶冻,鸡汤,笋丁,香菇都不是什么高级食材,却在厨师手里发挥出了百之两百味,比他用很贵很好食材做蟹黄汤包还要鲜。
一会儿,白一诺就看见刚刚点蟹黄汤包又回到了收银台前,他脸上带着急切:“能尝尝店里其他菜吗?”
“好,但是请你将你点东西吃完。”
在蛋炒饭牛肉炒饭红油凉面椒麻鸡酸梅汤都拿到手,他将每碗东西都吃了一口之后,纪子淮已经完全接受了从五岁开始学厨,业内士都称为天才他,厨艺不如面前这个女子事实。
这在他眼里普普通通,根本难登大雅之庭食材,都在厨师手下焕发出了别样生机。
外行吃只会觉得太好吃了意识不到其中技术含量,但是作为内行纪子淮却能白这其中需要多么厨师多么强大厨艺支撑,才能将这么普通食材做出那么高级味。
即使是一碟他以往很少会吃腌雪菜,味都是那么得特别,让印象深刻。
纪子淮说:“是黄芥末?你加了黄芥末。”
生活中,们常说芥末是绿芥末,绿芥末是山葵研磨而成,有一种独特香味,多用于日本料理。但是真正芥末是源于中国黄芥末,它是芥菜种子研磨而成,黄颜色,略微苦涩,是一种辛辣调料。
纪子淮味觉灵敏,刚吃一口就觉察出了其中奥妙。
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热闹黑街都抵不住伏天能量,流量相比晚上骤减,大部店里稀稀拉拉,什么,连以往热闹小吃摊都门可罗雀。不少商家看到这种情况,想着赚不到钱,干脆就不开门了。
虽黑街少了很多,让商家不得不打烊,但是客表示不愿意背这个锅。
在这样天气,如果能不出门,谁会选择出门啊?宅在家中,喝着冰水,看着电视,吃着外卖岂不妙哉,干嘛要去外面吃饭呢?
保命重要!
纪子淮沿着导航一路走来,路上商店都是这样情景,但是再走到黑街中央,看到那个招牌时候,情况发生了巨大反转。
如果说其他店冷到了北极圈,白记饭馆流量就是热到了赤。
店里已经到了满为患地步,不仅座虚席,收银台前还排着长队,队伍甚至排到了门外。门外是有任何遮挡物,会太阳直射。有顶着大太阳在排队,其中一女生选择打着太阳伞。要是正常情况下,这脸上至少会有焦急不耐烦。
但是纪子淮并有从他们脸上看到这种情绪。
他们脸上唯一情绪就是期待。
“数了数数,每买两盒情况下,刚好是最后一个能买到绿豆糕,今天能排到绿豆糕了,昨天来晚了买到绿豆糕,家里小孩都想绿豆糕吃想哭了。”
“老婆自己觉得热不肯来,所以让来排队。心想绿豆糕比还重要吗?少吃一顿不行啊。结果老婆毫不犹豫地回答是绿豆糕更重要。为了报复她,含泪将排到绿豆糕吃光了,结果是真香。虽挨了老婆一顿毒打,但是觉得值了。”
绿豆糕是限量,所以能买到只有那么多。不少见自己来时候前面已经排了远超数目数,一下子就萎了。
但是上有政策下有对策,他们脑子一转就想出了新方法,那就是——找买到求购。
一个年轻拉着队伍里说:“大哥,太馋这家绿豆糕了,连续来了天都错了时机买到。你能将买到绿豆糕转卖吗?双倍价钱。”
双倍价钱不少了,一盒绿豆糕五,相当于转卖一下,卖绿豆糕就能赚到一百块。
结果这位大哥果断拒绝:“不行,也是好不容易排到。天天听知说多好吃,馋得要命,才不能转卖。”
年轻见这位大哥拒绝之后,又将目标改成了队伍里其他。谁知,有一个愿意答应,通通拒绝了他。
这个年轻都懵了,是他价钱开太低了吗,通货膨胀情况下一百块都变得不值钱了?
还是刚刚那位大哥他解惑:“你傻呀,吃这上热搜绿豆糕好不容易能尝到味,怎么可能转卖你。吃绿豆糕就更不会了,那排到朋友,天天在耳边说真香真香,让他把买吃,他倍价钱,他都不愿意。”
一旁纪子淮听到了这交谈,内心对白记饭馆好奇也越来越大。
他很少做探店视频,是有原因。
这么多年下来,全国内知名老牌酒楼,高级餐厅,他都吃了,所以并不到好奇,有去做探店欲望。但是因为他是一个美食博主,弹幕里经常会有粉丝享自己曾经尝民间美食。
他们经常说哪家声名不显餐厅东西好吃到让想哭,让他也去尝尝。
纪子淮因为好奇所以去了,不是不好吃,对于不专研食物是好吃,但是对于吃惯山珍海味他来说只能算普通。
多次失望之后,他已经不怎么相信弹幕能带他找到什么流落在民间神仙餐厅了。
而且因为这餐厅往往山南海北路途遥远,不仅让他路途很累,还让他学厨时间变得更少。久而久之,他就不再做探店视频。上一次做探店视频,还是在一年前。
他本以为这一次探店也许还会像之前一样翻车,但是从客反应来看,这家小店似乎很不一般,因为他很少会看到客会对一家店东西抱有这么热衷态度。
他吃遍很多包括中餐,法国菜日本料理高级餐厅,这餐厅有声名在外高级厨师坐镇,不少客专门是奔着厨师名头而来。在这种高级餐厅里,才会出现像这样情景。
而在这家小店身上,他居找到了不输于高级餐厅地方。
满怀期待纪子淮走到收银台前说,语气有迫不及待:“想要一份灌汤包。”
结果白一诺说:“请后面排队。”
白一诺认识纪子淮,从他刚来店里她就注意到了。这是她前段时间关注一个美食主播,她偶尔会看看他视频学习一下她有见属于这个时空新菜。
这个美食主播她留下印象是刀工很好。
但是这个美食主播做菜用食材都太贵了。每次在她看到他做新菜,心痒痒也想尝试之后,上网一搜价格才发现买不起,真买不起。
几万一只鲍鱼,几万一盒鱼子酱,他用起来手都不抖。
要是前世她,作为正品尚食女官,每天得来珍惜食材不知凡几,当能轻轻松松尝试。但是她现在钱。
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而现在这个美食主播居从屏幕中走出,到店里来了,白一诺还是有惊讶。
但是她历经大风大浪,连穿越这种事情她都遇到了,平常事情很难引起她心情波动。而且即使是酒酒茶这样直接带着直播器材进来小店,她都有严阵以待,什么东西都带纪子淮就更不需要多关注了。
纪子淮回头看见除了绿豆糕之外,另一个更长队伍,顿时有发愣。他当时还好奇为什么这个队伍光在这站着却有买东西,不像绿豆糕队伍那样拿到绿豆糕之后就能走了,原来这是来买灌汤包呀。
纪子淮只能走到了队伍最后。
队伍里不少女生看到长相如此出众纪子淮,都有激动。一个女生小声同伴低声说话:“这个小哥哥长得好高啊,得有一米九吧,长得也好帅呀,想嫁。”
同伴说:“你上次不是说要嫁老板吗,怎么改主意了,重婚是违法!”
同伴话把说话女生说愣了。
女生开始煞有其事地认真思考,一脸慎重模样,想了好一会儿才出声说:“决定还是嫁老板,老板长得也好看啊。小哥哥长得再好看又不能当饭吃,但是嫁老板不仅能欣赏老板盛世美颜,还能有牛肉炒饭吃,香啊!”
同伴:“……”
虽女生声音很小,但是耳朵很好纪子淮:“……”
到他终于拿到灌汤包之后,他才意识到那个女生为什么说出这样话了。
他端在手里灌汤包随着晃动,里面棕色汤汁也在晃动,发出轻微“duang”,“duang”声音,汤汁仿佛下一秒就要冲破灌汤包皮涌出来。
灌汤包皮像纸一样,几近透,让每个一次见到灌汤包都在好奇,厨师究竟是怎样做,才能让这么薄皮包住那么多汤汁,真是神乎其技!
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纪子淮在做了五多年灌汤包大厨手下学习,学了不一年做出来成果就对方赞叹为出师,说比他做还要好。而对方做出来灌汤包甚至登上国宴,是行业内冕之王。
来这里之前,纪子淮对自己做灌汤包是自信。而就在拿到灌汤包之后,他在茫之余,突白了一句话外有天外有天。
他知,自己输了。
因为他包不出这样灌汤包。
灌汤包皮厚度几乎只有他做一半,而汤汁却比他多了一倍,比他手掌还要大。
如果是别告诉他这个灌汤包样子是这样,他也许不会相信,毕竟在练习了一年,揉数次面,做数灌汤包他眼里,做成这样几乎是不可能。
而现实却告诉他,真有能做得出来。
纪子淮找了一个位置坐下,因为熟悉灌汤包吃法,所以熟练地拿起筷子将汤包戳了一个小口,在喝到汤汁那一刻,先前想法得到了印证。
做成汤汁材料相较于做蟹黄汤包阳澄湖大闸蟹,价格并不昂贵,猪皮胶冻,鸡汤,笋丁,香菇都不是什么高级食材,却在厨师手里发挥出了百之两百味,比他用很贵很好食材做蟹黄汤包还要鲜。
一会儿,白一诺就看见刚刚点蟹黄汤包又回到了收银台前,他脸上带着急切:“能尝尝店里其他菜吗?”
“好,但是请你将你点东西吃完。”
在蛋炒饭牛肉炒饭红油凉面椒麻鸡酸梅汤都拿到手,他将每碗东西都吃了一口之后,纪子淮已经完全接受了从五岁开始学厨,业内士都称为天才他,厨艺不如面前这个女子事实。
这在他眼里普普通通,根本难登大雅之庭食材,都在厨师手下焕发出了别样生机。
外行吃只会觉得太好吃了意识不到其中技术含量,但是作为内行纪子淮却能白这其中需要多么厨师多么强大厨艺支撑,才能将这么普通食材做出那么高级味。
即使是一碟他以往很少会吃腌雪菜,味都是那么得特别,让印象深刻。
纪子淮说:“是黄芥末?你加了黄芥末。”
生活中,们常说芥末是绿芥末,绿芥末是山葵研磨而成,有一种独特香味,多用于日本料理。但是真正芥末是源于中国黄芥末,它是芥菜种子研磨而成,黄颜色,略微苦涩,是一种辛辣调料。
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