2、蛋炒饭
白一诺将清洗好的河虾仔细剔去虾线,剪去虾须和虾枪后,全部放到准备好的碗里,倒了半瓶二锅头去腥气。
这河虾个头大,被剃了虾线泡进白酒中还在蹦蹦跳跳,的确和林姨说的一样新鲜。
说是她做菜,但其实林姨已经做的差不多了。电饭煲里的蒸笼上层放了肉沫蒸蛋,炉火灶上也在煲玉米排骨汤。林叔吃饭的时候喜欢配点小酒,还买了不少卤鸭肉和卤鸭翅下酒。
于是白一诺打算只做一个荤菜,做丰盛点。
她知道林叔一家人是川渝人,无辣不欢,所以打算用这些河虾做一道干锅麻辣虾。
白一诺的父亲白琦是魏朝的大儒,有道是君子远庖厨,这样看来白琦不是个合格的儒生,他既是老饕,厨艺也不错。白一诺还在襁褓中的时候,别家用拨浪鼓逗小孩,她家却用饴糖逗小孩。她孩提之年更是被带着四处游历,见识八方美食。川菜自然是见识过的,后来更是跟随师父系统地学习过。
川菜不全是辣的,但是以辣出名。川菜是完美的,要是吃完能不胃疼就更完美了,她默默地想。
她将大蒜,生姜,朝天椒,八角等诸多香料倒入锅中炒香,麻辣鲜香的味道瞬间爆发,厨房内弥漫着勾人的味道。
等到菜好出锅的时候,饭桌上已经全员到齐,三人围在桌边,都盯着白一诺。然而三人内心的想法却不尽相同,林姨和林宇是期待的,林叔却十分担忧,隐隐还有些抗拒。
虽然干锅麻辣虾色泽鲜红,一副色香味俱全的样子,但他依然硬着头皮,不敢下筷,担心这虾没熟。这也不怪林叔胆怯,实在是和林姨刚结婚的时候,对方给他留下了太深的心理阴影。
这时,白一诺又端来了一碟小菜。
小菜是暗绿色,看着脆生生的,带着腌制品所特有的香味。
林叔刚开始的时候没认出来:“这是什么?”
“春不老,哦对了,这里也叫雪里红。我之前腌的,您尝尝味道如何?”
“哦哦我知道了,雪菜嘛,江浙那边好多人吃,我们那边倒是挺少的。”
腌制品不用担心没熟,想来没什么问题。林叔夹了一筷子放入嘴中。雪里红咸淡适中,带着微微的酸味,口感脆爽,味道鲜香,颇为爽口。
他食指大动,不禁端起了饭碗,配着雪里红吃了好几口饭。
这雪菜真下饭啊,比老家村里王老头卖的还下饭,他感叹道。
四川泡菜全国闻名,林叔从小也是吃着泡菜长大的,能让他夸赞的腌菜自然味道不凡。
眼看着饭碗逐渐变空,他连忙打住。迟钝的他仿佛突然意识到了什么,目光转向桌上的干锅麻辣虾。
白一诺连做腌菜都不同凡响,这麻辣虾想必不会差到哪里去。
然而,原本满满当当的干锅中现在只剩了寥寥几只麻辣虾。
再看老婆儿子,他们碗边的虾壳几乎堆成了小山。
林叔震惊了一会,使出吃奶的力气飞速夹了几只虾,迅速拨开虾壳,将虾仁放入嘴中。
这下他终于意识到,另外两人一声不吭地埋头苦吃的原因了。
虾肉鲜嫩饱满,麻辣鲜香,口感醇厚,爽滑得让他恨不得把舌头也吞下去。
这是他吃过最好吃的麻辣虾了。
林姨和林宇感受不到林叔的怨念,他们满满的心神都在菜上,根本顾及不到林叔的感受。
直到最后,林叔和林姨的筷子同时摁在干锅里最后一块藕片上。
林叔:“孩子他妈,我总共就吃到三只虾,这块藕片就给我吧。”
林姨分毫不让:“这菜是一诺给我做的,而且你之前可是说不敢吃呢。”
林叔只能看着老婆将最后一块藕片夹走吃掉,内心后悔不已。曾经有一锅美味的干锅麻辣虾,放在他面前他却没有珍惜。如果时间能重来,他绝对不会怀疑白一诺的厨艺。
退而求其次,这一锅麻辣虾连汤汁都被林叔拌饭吃掉了。
原本用来下酒的卤味,玉米排骨汤和蒸蛋几乎没怎么动,只有同样是白一诺做的雪菜被光盘了。它们本来是好吃的,但在霸道的干锅麻辣虾面前只能是小巫见大巫,黯然失色。
要不是顾及在小辈们面前的形象,林叔觉得他自己甚至可以舔盘子。
林宇吃完饭就上学去了,林叔起身去厨房洗碗,剩下林姨拉着白一诺的手说道:“现在我支持你开饭店啊,一诺,你尽管去做吧。”
“…………”白一诺没忍住,笑了出来。
林姨见她笑了,心中也是一喜,拉着她的手说道:“我说的话是认真的,阿姨希望你开心。”
白父白母已经走了一个多月了,她几乎没怎么见白一诺笑过。如果开饭店能让她开心,那就放手让她去做吧。
……………………………
张可在海市二中读高一,下课铃声响起后,他便喊自己的朋友李封泽去黑街吃饭。
海市二中虽然是区重点中学,补贴多,食堂味道也不错,但吃多了总会烦。开学没几天,张可和李封泽就吃腻了食堂的菜,晚自习前就直奔黑街觅食。
在张可心里,家花总不如外面的野花香,食堂的家常菜自然比不上黑街的麻辣烫,螺蛳粉和烧烤。正是一年最热的关头,在街头小卖部买瓶冰水,再去吃顿凉皮或是凉面,是一天为数不多的解压时间。
两人买了冰水,正准备去吃凉皮,却意外看到了一家没有招牌的小店。
门口有块小黑板,上面写着蛋炒饭十元一份,牛肉炒饭十五元一份,字迹行云流水,作为学生,两个人不禁心生好感。
“这家店新开的?”
“是吧,之前好像是家饭店,味道不怎么样。现在环境好像变好了,应该是转让了吧,要不要去试试?”
“行吧,我也好久没吃米饭了。”
两个人走进了店里,张可问道:“老板,有菜单吗?”
然后他就见到了白一诺从厨房中走出来,她皮肤白皙,五官精致,身材高挑。两个人正处于年少慕艾的年纪,看到长相和气质如此出众的白一诺,都有些脸红。
“不好意思,本店还没有正式开店,今天是试营业,只有蛋炒饭和牛肉炒饭两种选择。你看你要什么炒饭?”
虽然嘴上说着抱歉,但其实今天只卖炒饭是白一诺深思熟虑的决定。
这个苍蝇小馆位置靠近中学,拥有稳定的食客来源。而学生阶层大多不富裕,炒饭做得快,成本低,利润也不差,薄利多销,做好了也能先将小店的名声传出去,以解燃眉之急——囊中羞涩。
张可两人听完她的话,心里咯噔一声,原来门口黑板上写的就是这家店全部的菜了。
哪有一家饭店只卖两种炒饭?
两人有种被坑的感觉。
到底是年轻人脸皮薄,再加上白一诺长得漂亮,两人虽然心里失望,但不好意思转头就走。
张可揉了把脸,有些尴尬地说:“那要一份牛肉炒饭吧。”
李封泽说:“我要份蛋炒饭。”
“好的,知道了。”白一诺点了点头,转身进了厨房。
张可和李封泽找个张桌子坐下来后,李封泽小声说:“感觉被坑了。”
“唉,下次别来就行了,但是还好一份饭不贵。”张可说:“哦对了,你为什么吃蛋炒饭,蛋炒饭有什么好吃的,家里不就能做吗?”
李封泽一脸欲言又止:“没办法,谁让外面的牛肉都是假牛肉,一口牛肉一口添加剂。牛肉含量超过10%,那就是老板有良心了。”
张可被家人告诫过外面的东西要少吃,但没有李封泽了解的这么清楚,他震惊地说:“真的吗?你弄得我都害怕了。”
李封泽安慰他:“没事儿,放心吧,吃不死人。我们连三聚氰胺都经历过,小小添加剂无所畏惧。”
张可:“………………”说的好听,那你怎么不点呢?
张可被李封泽的话说得有些胆战心惊,但还没等他起身说不要牛肉炒饭了,白一诺就端着两份热腾腾的炒饭走了出来,放在他们的桌子上。
不要也不行了。
张可听到白一诺说:“小菜在收银台旁边,请自取。”
小菜种类不少,有三种,腌豇豆,腌雪菜还有腌白萝卜,看起来倒是干净卫生。
张可和李封泽一人拿着一个小碟子,夹了些自己偏好的咸菜,回到原来的地方。
李封泽看着面前色泽金黄的蛋炒饭,感受到香气扑面而来,不禁吞了吞口水,用勺子舀起一口饭。
他心里其实不报什么希望的,毕竟蛋炒饭实在是太简单了,简单到家家都会做。点蛋炒饭只是因为他不想吃牛肉,随便糊弄一下晚饭而已。
但等到他将米饭送入口中,他直接愣了一下,勺子停在空中,从舌尖传达到大脑的电信号逐渐演变成了一句话——好吃。
蛋炒饭粒粒分明,松软的同时又有嚼劲,满口留香,让人恨不得连勺子也一起吞下去。
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这河虾个头大,被剃了虾线泡进白酒中还在蹦蹦跳跳,的确和林姨说的一样新鲜。
说是她做菜,但其实林姨已经做的差不多了。电饭煲里的蒸笼上层放了肉沫蒸蛋,炉火灶上也在煲玉米排骨汤。林叔吃饭的时候喜欢配点小酒,还买了不少卤鸭肉和卤鸭翅下酒。
于是白一诺打算只做一个荤菜,做丰盛点。
她知道林叔一家人是川渝人,无辣不欢,所以打算用这些河虾做一道干锅麻辣虾。
白一诺的父亲白琦是魏朝的大儒,有道是君子远庖厨,这样看来白琦不是个合格的儒生,他既是老饕,厨艺也不错。白一诺还在襁褓中的时候,别家用拨浪鼓逗小孩,她家却用饴糖逗小孩。她孩提之年更是被带着四处游历,见识八方美食。川菜自然是见识过的,后来更是跟随师父系统地学习过。
川菜不全是辣的,但是以辣出名。川菜是完美的,要是吃完能不胃疼就更完美了,她默默地想。
她将大蒜,生姜,朝天椒,八角等诸多香料倒入锅中炒香,麻辣鲜香的味道瞬间爆发,厨房内弥漫着勾人的味道。
等到菜好出锅的时候,饭桌上已经全员到齐,三人围在桌边,都盯着白一诺。然而三人内心的想法却不尽相同,林姨和林宇是期待的,林叔却十分担忧,隐隐还有些抗拒。
虽然干锅麻辣虾色泽鲜红,一副色香味俱全的样子,但他依然硬着头皮,不敢下筷,担心这虾没熟。这也不怪林叔胆怯,实在是和林姨刚结婚的时候,对方给他留下了太深的心理阴影。
这时,白一诺又端来了一碟小菜。
小菜是暗绿色,看着脆生生的,带着腌制品所特有的香味。
林叔刚开始的时候没认出来:“这是什么?”
“春不老,哦对了,这里也叫雪里红。我之前腌的,您尝尝味道如何?”
“哦哦我知道了,雪菜嘛,江浙那边好多人吃,我们那边倒是挺少的。”
腌制品不用担心没熟,想来没什么问题。林叔夹了一筷子放入嘴中。雪里红咸淡适中,带着微微的酸味,口感脆爽,味道鲜香,颇为爽口。
他食指大动,不禁端起了饭碗,配着雪里红吃了好几口饭。
这雪菜真下饭啊,比老家村里王老头卖的还下饭,他感叹道。
四川泡菜全国闻名,林叔从小也是吃着泡菜长大的,能让他夸赞的腌菜自然味道不凡。
眼看着饭碗逐渐变空,他连忙打住。迟钝的他仿佛突然意识到了什么,目光转向桌上的干锅麻辣虾。
白一诺连做腌菜都不同凡响,这麻辣虾想必不会差到哪里去。
然而,原本满满当当的干锅中现在只剩了寥寥几只麻辣虾。
再看老婆儿子,他们碗边的虾壳几乎堆成了小山。
林叔震惊了一会,使出吃奶的力气飞速夹了几只虾,迅速拨开虾壳,将虾仁放入嘴中。
这下他终于意识到,另外两人一声不吭地埋头苦吃的原因了。
虾肉鲜嫩饱满,麻辣鲜香,口感醇厚,爽滑得让他恨不得把舌头也吞下去。
这是他吃过最好吃的麻辣虾了。
林姨和林宇感受不到林叔的怨念,他们满满的心神都在菜上,根本顾及不到林叔的感受。
直到最后,林叔和林姨的筷子同时摁在干锅里最后一块藕片上。
林叔:“孩子他妈,我总共就吃到三只虾,这块藕片就给我吧。”
林姨分毫不让:“这菜是一诺给我做的,而且你之前可是说不敢吃呢。”
林叔只能看着老婆将最后一块藕片夹走吃掉,内心后悔不已。曾经有一锅美味的干锅麻辣虾,放在他面前他却没有珍惜。如果时间能重来,他绝对不会怀疑白一诺的厨艺。
退而求其次,这一锅麻辣虾连汤汁都被林叔拌饭吃掉了。
原本用来下酒的卤味,玉米排骨汤和蒸蛋几乎没怎么动,只有同样是白一诺做的雪菜被光盘了。它们本来是好吃的,但在霸道的干锅麻辣虾面前只能是小巫见大巫,黯然失色。
要不是顾及在小辈们面前的形象,林叔觉得他自己甚至可以舔盘子。
林宇吃完饭就上学去了,林叔起身去厨房洗碗,剩下林姨拉着白一诺的手说道:“现在我支持你开饭店啊,一诺,你尽管去做吧。”
“…………”白一诺没忍住,笑了出来。
林姨见她笑了,心中也是一喜,拉着她的手说道:“我说的话是认真的,阿姨希望你开心。”
白父白母已经走了一个多月了,她几乎没怎么见白一诺笑过。如果开饭店能让她开心,那就放手让她去做吧。
……………………………
张可在海市二中读高一,下课铃声响起后,他便喊自己的朋友李封泽去黑街吃饭。
海市二中虽然是区重点中学,补贴多,食堂味道也不错,但吃多了总会烦。开学没几天,张可和李封泽就吃腻了食堂的菜,晚自习前就直奔黑街觅食。
在张可心里,家花总不如外面的野花香,食堂的家常菜自然比不上黑街的麻辣烫,螺蛳粉和烧烤。正是一年最热的关头,在街头小卖部买瓶冰水,再去吃顿凉皮或是凉面,是一天为数不多的解压时间。
两人买了冰水,正准备去吃凉皮,却意外看到了一家没有招牌的小店。
门口有块小黑板,上面写着蛋炒饭十元一份,牛肉炒饭十五元一份,字迹行云流水,作为学生,两个人不禁心生好感。
“这家店新开的?”
“是吧,之前好像是家饭店,味道不怎么样。现在环境好像变好了,应该是转让了吧,要不要去试试?”
“行吧,我也好久没吃米饭了。”
两个人走进了店里,张可问道:“老板,有菜单吗?”
然后他就见到了白一诺从厨房中走出来,她皮肤白皙,五官精致,身材高挑。两个人正处于年少慕艾的年纪,看到长相和气质如此出众的白一诺,都有些脸红。
“不好意思,本店还没有正式开店,今天是试营业,只有蛋炒饭和牛肉炒饭两种选择。你看你要什么炒饭?”
虽然嘴上说着抱歉,但其实今天只卖炒饭是白一诺深思熟虑的决定。
这个苍蝇小馆位置靠近中学,拥有稳定的食客来源。而学生阶层大多不富裕,炒饭做得快,成本低,利润也不差,薄利多销,做好了也能先将小店的名声传出去,以解燃眉之急——囊中羞涩。
张可两人听完她的话,心里咯噔一声,原来门口黑板上写的就是这家店全部的菜了。
哪有一家饭店只卖两种炒饭?
两人有种被坑的感觉。
到底是年轻人脸皮薄,再加上白一诺长得漂亮,两人虽然心里失望,但不好意思转头就走。
张可揉了把脸,有些尴尬地说:“那要一份牛肉炒饭吧。”
李封泽说:“我要份蛋炒饭。”
“好的,知道了。”白一诺点了点头,转身进了厨房。
张可和李封泽找个张桌子坐下来后,李封泽小声说:“感觉被坑了。”
“唉,下次别来就行了,但是还好一份饭不贵。”张可说:“哦对了,你为什么吃蛋炒饭,蛋炒饭有什么好吃的,家里不就能做吗?”
李封泽一脸欲言又止:“没办法,谁让外面的牛肉都是假牛肉,一口牛肉一口添加剂。牛肉含量超过10%,那就是老板有良心了。”
张可被家人告诫过外面的东西要少吃,但没有李封泽了解的这么清楚,他震惊地说:“真的吗?你弄得我都害怕了。”
李封泽安慰他:“没事儿,放心吧,吃不死人。我们连三聚氰胺都经历过,小小添加剂无所畏惧。”
张可:“………………”说的好听,那你怎么不点呢?
张可被李封泽的话说得有些胆战心惊,但还没等他起身说不要牛肉炒饭了,白一诺就端着两份热腾腾的炒饭走了出来,放在他们的桌子上。
不要也不行了。
张可听到白一诺说:“小菜在收银台旁边,请自取。”
小菜种类不少,有三种,腌豇豆,腌雪菜还有腌白萝卜,看起来倒是干净卫生。
张可和李封泽一人拿着一个小碟子,夹了些自己偏好的咸菜,回到原来的地方。
李封泽看着面前色泽金黄的蛋炒饭,感受到香气扑面而来,不禁吞了吞口水,用勺子舀起一口饭。
他心里其实不报什么希望的,毕竟蛋炒饭实在是太简单了,简单到家家都会做。点蛋炒饭只是因为他不想吃牛肉,随便糊弄一下晚饭而已。
但等到他将米饭送入口中,他直接愣了一下,勺子停在空中,从舌尖传达到大脑的电信号逐渐演变成了一句话——好吃。
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