第一千二百二十三章 降价吧
“所以说,菜的味道好一些差一些对客人们来说相差不是很大,他们大多数关心的,是吃一顿饭的价钱能不能便宜一些,能不能吃饱!”
……
其实如果厨艺好的人,还是能用她们这种用料和其他小店的用料炒出很大差别的,就像刘寒炒的这三道菜,不过陈秋莲还没有那样的水准……
既然这样,那不管是用什么好料,她也只能将它们当做和别的小店的价格一样卖,否则两相比较之下,客人当然是选便宜的,顶多吃一次后,就不会再光顾这里!
“那‘帅’老师觉得我们要怎样做才好?”颜娇娇问道。
如果是以前,陈秋莲、颜娇娇估计都不太会认同他说的话,但刚刚他露的这一手,炒出3个那么好吃的菜,顿时将她们都折服了。
现在的他,在她们心中的印象,和一个经验丰富的饕客差不多,他说的话,她们觉得都挺有道理。
“以我吃了那么多地方的经验,我觉得只有一个办法:降价,让店里的价格和其他店的价格持平。”
颜娇娇挠了挠头,“可如果我们家也和别家的价格一样,就更没什么挣头了,我们的用料成本比他们的高很多……就现在这样的价格,还连房租都难挣回来呢……”
“薄利多销,如果没有回头客,以后你们这个店会越来越难挣钱;只有你们将价格和其他店持平,在价格相同的情况下,再做出比其他店更好吃的菜,客人才会从别的店过来你们的店!”
“如果还是不行呢?”
刘寒一脸肃穆看着她们母女两,“你们这样拖下去真的不是办法,只会越拖越伤;要不然,让阿姨去正规烹饪学校学习培训几年回来再开店也行,除此之外,只能降价,甚至在不影响味道的情况下用便宜的材料降低成本,你们没有第二条路选。”
颜娇娇也知道他说的没错,顿时沉默下来。
“材料我是不会用差的,那样坑人还不如不开这个店了。”陈秋莲道。
她就是一个老实本分的家庭主妇,让她使诈作假,她觉得还不如不做了,再出去找工作打工。
“用好料也可以的,其实你们可以将这些东西用一个广告纸写着贴出来,比如‘本店使用的是某某纯正花生油,拒绝地沟油’之类的标语,你都做到了,为什么不告诉大家呢,客人可没有心思猜这些东西,很多人都不会像我,能吃出这些东西的好坏来。”
陈秋莲点点头,“‘帅’老师这个主意很好,娇娇,到时你按照‘帅’老师的法子去弄一条横幅吧,还有店里的价格,也按‘帅’老师说的,降价,现在这样下去确实不行……”
“噢!”
“别再等了,就现在,咱们说干就干,娇娇,你将店里比其他店好的地方一一列出来,考虑怎样打标语,清滢、徐茹、悦琴、露露,你们4个人分工合作去周围的店,拿手机将他们的菜单拍下来,回来确定价格,”刘寒说完,又对陈秋莲道:“阿姨,刚才我做的那3个菜怎么样?你要是不嫌弃,我可以教你,以后就让它成为你们店的特色菜,怎么样?”
陈秋莲听后,瞬时激动起来,“‘帅’老师,你真的愿意将它们教会给我吗?这可相当于是独家菜谱啊!”
虽然刚才她看着刘寒做了一遍,但这种东西,可不是那么容易能学会的,刘寒现在肯将它们教会她,真的让她好感激。
“嗯,我也是从别人那学来的,对我来说没什么,你们不要教给别人就行。”
陈秋莲和颜娇娇开心对视一眼,“那哪能,我们还指着它挣钱呢!”
就这样,刘寒将酸菜鱼、小笋炒腊肉、水煮豆腐3个菜的做法毫无保留地教会了陈秋莲,以她的厨艺水平大致学会了七八成,已经算可以了。
当然,以他的厨艺水平,再教多陈秋莲一些菜的做法也完全没问题,不过没有那个必要,这种小饭店,有3个特色菜足够她们立足了。
小富即安,教得太多,对颜娇娇家来说,也许未必是一件好事。
他还顺便将又做好的3个菜打包了一份带回去,正好应付冯玉琪、张怡。
而且在他的推动下,《吉祥饭店》特意关门两天,陈秋莲苦练了两天做3个特色菜,将菜单价格全换了,在店内外都贴着醒目的标语、新价格表和3个特色菜的大照片,这才重新开张,这是后话。
晚上10点多。
刘寒拎着大包小包坐电梯上了林风小区6楼。
他的房门口,冯玉琪搬了一张凳子,翘着二郎腿坐在那看书。
见他从楼梯间出来,她将手中的书本放下,瞥着小眼睛气呼呼盯着他,“坏蛋!说好今天做饭呢?我和怡儿现在都还没吃晚饭!”
张怡听得动静,也从房间里面出来,靠在门口面无表情看着他,很明显对他今天爽约的事情也挺不满。
刘寒笑着将手里的袋子冲她们晃了晃,“这呢。”
冯玉琪从座位上站起来,“哼!你不是吧,我们等你这么久,你就在外面打个快餐给我们吃?”
“这可不是快餐,是我在外面借别人的厨房炒的菜,也是我亲手做的!”刘寒拎着菜让过张怡进了她们房子,“快来吃吧,还热乎着呢!”
星期天早上8点,天气比较阴凉。
刘寒跟着张怡、冯玉琪从家里出发,来到了学校门口。
今天,高三(3)班三十多人一起相约去凤爪山野炊,由陈奇锐负责组织找了一辆大巴车,所有人坐大巴来回。
刘寒他们到的时候,陈奇锐、韩嫚儿、程鹏等人和大巴车都已经到了,几人正在车门口不远处抽着烟。
张怡、冯玉琪和他们打了声招呼,背着小包先上了车。
刘寒跟在她们后面。
“郝仁。”车上,汤泽在第6排左边靠窗的位置站起来憨笑冲他招手。
刘寒走过去在他身边坐下。
张怡、冯玉琪也在他们的右前方找到了没人坐的两个空位置坐了下来。
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……
其实如果厨艺好的人,还是能用她们这种用料和其他小店的用料炒出很大差别的,就像刘寒炒的这三道菜,不过陈秋莲还没有那样的水准……
既然这样,那不管是用什么好料,她也只能将它们当做和别的小店的价格一样卖,否则两相比较之下,客人当然是选便宜的,顶多吃一次后,就不会再光顾这里!
“那‘帅’老师觉得我们要怎样做才好?”颜娇娇问道。
如果是以前,陈秋莲、颜娇娇估计都不太会认同他说的话,但刚刚他露的这一手,炒出3个那么好吃的菜,顿时将她们都折服了。
现在的他,在她们心中的印象,和一个经验丰富的饕客差不多,他说的话,她们觉得都挺有道理。
“以我吃了那么多地方的经验,我觉得只有一个办法:降价,让店里的价格和其他店的价格持平。”
颜娇娇挠了挠头,“可如果我们家也和别家的价格一样,就更没什么挣头了,我们的用料成本比他们的高很多……就现在这样的价格,还连房租都难挣回来呢……”
“薄利多销,如果没有回头客,以后你们这个店会越来越难挣钱;只有你们将价格和其他店持平,在价格相同的情况下,再做出比其他店更好吃的菜,客人才会从别的店过来你们的店!”
“如果还是不行呢?”
刘寒一脸肃穆看着她们母女两,“你们这样拖下去真的不是办法,只会越拖越伤;要不然,让阿姨去正规烹饪学校学习培训几年回来再开店也行,除此之外,只能降价,甚至在不影响味道的情况下用便宜的材料降低成本,你们没有第二条路选。”
颜娇娇也知道他说的没错,顿时沉默下来。
“材料我是不会用差的,那样坑人还不如不开这个店了。”陈秋莲道。
她就是一个老实本分的家庭主妇,让她使诈作假,她觉得还不如不做了,再出去找工作打工。
“用好料也可以的,其实你们可以将这些东西用一个广告纸写着贴出来,比如‘本店使用的是某某纯正花生油,拒绝地沟油’之类的标语,你都做到了,为什么不告诉大家呢,客人可没有心思猜这些东西,很多人都不会像我,能吃出这些东西的好坏来。”
陈秋莲点点头,“‘帅’老师这个主意很好,娇娇,到时你按照‘帅’老师的法子去弄一条横幅吧,还有店里的价格,也按‘帅’老师说的,降价,现在这样下去确实不行……”
“噢!”
“别再等了,就现在,咱们说干就干,娇娇,你将店里比其他店好的地方一一列出来,考虑怎样打标语,清滢、徐茹、悦琴、露露,你们4个人分工合作去周围的店,拿手机将他们的菜单拍下来,回来确定价格,”刘寒说完,又对陈秋莲道:“阿姨,刚才我做的那3个菜怎么样?你要是不嫌弃,我可以教你,以后就让它成为你们店的特色菜,怎么样?”
陈秋莲听后,瞬时激动起来,“‘帅’老师,你真的愿意将它们教会给我吗?这可相当于是独家菜谱啊!”
虽然刚才她看着刘寒做了一遍,但这种东西,可不是那么容易能学会的,刘寒现在肯将它们教会她,真的让她好感激。
“嗯,我也是从别人那学来的,对我来说没什么,你们不要教给别人就行。”
陈秋莲和颜娇娇开心对视一眼,“那哪能,我们还指着它挣钱呢!”
就这样,刘寒将酸菜鱼、小笋炒腊肉、水煮豆腐3个菜的做法毫无保留地教会了陈秋莲,以她的厨艺水平大致学会了七八成,已经算可以了。
当然,以他的厨艺水平,再教多陈秋莲一些菜的做法也完全没问题,不过没有那个必要,这种小饭店,有3个特色菜足够她们立足了。
小富即安,教得太多,对颜娇娇家来说,也许未必是一件好事。
他还顺便将又做好的3个菜打包了一份带回去,正好应付冯玉琪、张怡。
而且在他的推动下,《吉祥饭店》特意关门两天,陈秋莲苦练了两天做3个特色菜,将菜单价格全换了,在店内外都贴着醒目的标语、新价格表和3个特色菜的大照片,这才重新开张,这是后话。
晚上10点多。
刘寒拎着大包小包坐电梯上了林风小区6楼。
他的房门口,冯玉琪搬了一张凳子,翘着二郎腿坐在那看书。
见他从楼梯间出来,她将手中的书本放下,瞥着小眼睛气呼呼盯着他,“坏蛋!说好今天做饭呢?我和怡儿现在都还没吃晚饭!”
张怡听得动静,也从房间里面出来,靠在门口面无表情看着他,很明显对他今天爽约的事情也挺不满。
刘寒笑着将手里的袋子冲她们晃了晃,“这呢。”
冯玉琪从座位上站起来,“哼!你不是吧,我们等你这么久,你就在外面打个快餐给我们吃?”
“这可不是快餐,是我在外面借别人的厨房炒的菜,也是我亲手做的!”刘寒拎着菜让过张怡进了她们房子,“快来吃吧,还热乎着呢!”
星期天早上8点,天气比较阴凉。
刘寒跟着张怡、冯玉琪从家里出发,来到了学校门口。
今天,高三(3)班三十多人一起相约去凤爪山野炊,由陈奇锐负责组织找了一辆大巴车,所有人坐大巴来回。
刘寒他们到的时候,陈奇锐、韩嫚儿、程鹏等人和大巴车都已经到了,几人正在车门口不远处抽着烟。
张怡、冯玉琪和他们打了声招呼,背着小包先上了车。
刘寒跟在她们后面。
“郝仁。”车上,汤泽在第6排左边靠窗的位置站起来憨笑冲他招手。
刘寒走过去在他身边坐下。
张怡、冯玉琪也在他们的右前方找到了没人坐的两个空位置坐了下来。
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