第227章 学习
在这个世界有一个词叫兴之所至,何海就是这么一个人。作为一个官二代,他平时的生活实在是有点枯燥。除了花钱与泡妞之外,他也没有什么特长。在大学里面,他也只是在混日子。
何海在北盛学院这里本来是在行政管理班级那边上课的。最近谢飞的名头在北盛学院这里可以说是声名显赫。甚至有人传出来说谢飞不只是个厨师,同时也是个武林高手。总之各种各样的传言都出来了。
每个男人都向往英雄人物。单单是谢飞带领着北盛学院在少年厨神大赛里面夺冠,就足以让何海产生了敬仰之心。不知道为什么,他脑子一抽就想到要来当一个厨师。
因为何海农业局副局长的儿子,所以当他找到了李诚翟申请转班的时候,李诚翟也不好说什么。反正最终麻烦的那个人也是谢飞,他想了想之后就直接带着何海来到了厨艺六班。
也就是说,何海来这边学习,也就是兴之所至。他在来这里之前,并没有考虑到当厨师是一个多么累的工作。今天谢飞上的课是炒菜。
因为在北盛学院这里的学生未来发展的方向,几乎都是大酒店的星级厨师。所以说,他们在这里学习的并不是可以做几个家常小菜,而是为大众服务。
炒菜,不是说拿着锅铲把大锅里面的料理炒熟就可以了。在炒菜的过程之中,因为锅子太大的关系,一个厨师要怎么才可以把锅里面的料理都均匀炒熟,并且在下调味料之后,要怎么让调味料均匀分布到所有的食材上面,这些都是厨师需要掌握的技巧。
而最难的却还不是这样,最难把握的是火候。因为在锅子太大的话,会让整个锅受热不均匀,这样一来,有些位置的食材可能就会煮不熟,有些地方的食材却因为太热而变味了。
今天谢飞教学生们的,就是怎么可以把握好这些细节。
每个学生不是一毕业就可以当大厨的,这就意味着用大锅炒菜是一个必经的阶段。在厨房里面,这个职位叫炉头。
谢飞解释清楚了之后,就开始用左手拿着大锅的把手,一手就把大锅给提了起来。有体力,也是作为一个厨师的基本因素之一。
谢飞展示的第一款菜式很简单。就是简单地炒小白菜。不过,这一倒进去,就倒了三四碟的份量。
锅里面原来已经倒进了植物油,并且已经加热了一小段的时间了。所以小白菜倒进去之后,就发出了滋滋滋的声音。
假如在这个时候,谢飞只是用锅铲去翻炒的话,那么就有可能会导致一部分的小白菜烧焦了。所以,在把小白菜倒进去之后,谢飞的第一个动作是抛锅。所谓的抛锅,就是谢飞握住大锅把手的那一只手用力往上一提。这一提,锅子里面的菜就被抛了起来,在半空之中翻了一个身。
等那些小白菜再次落在了锅里的时候,谢飞再次用手一提。那些小白菜再次在锅里面翻滚了一下。这个时候,谢飞才开始利用右手一只拿着的锅铲翻炒锅子里面的小白菜。
因为谢飞是特种兵出身的,所以做这些动作完全没有难度。
而谢飞的学生们,却依然停留在学习的阶段。他们才在五星级的酒店里面上了几天的班,对于这种技巧可以说还没有掌握好。尤其是女生,看到谢飞的动作,她们的眼神都变得有点呆滞了。
“好厉害!”就在这个时候,一个不合时宜的声音从课室的后面传了出来,正正是今天转班过来的何海。他就像是在看表演一般,疯狂地拍着手掌。
谢飞没有管他,迅速地放进细盐,把小白菜炒完。然后每个学生都分了一小碟。当谢飞把小白菜分到的何海面前的时候,何海笑吟吟地看着谢飞问道:“谢老师,你是怎么做到的?刚才那一手好帅啊。我也可以做得到吗?”
谢飞耸了耸肩:“等会有实际操作,你试试就知道了。”
等学生们吃完之后,谢飞就接着说道:“用大锅炒菜,必须要有一定的腕力。最关键就是要注意火候。在适合的时间抛锅,注意好火候。就不成问题了。”
等学生们都吃完,谢飞就接着说道:“你们打开灶台先的柜门,里面有一个大锅,今天你们就是要练习用大锅炒菜。”
听到谢飞的话,学生们纷纷从柜子里面拿出了大锅。可是那大锅的份量可不轻啊。就算是一些男生都不一定可以轻松拿得起来,于是课室里面就纷纷传来了抱怨的声音。
“别吵别吵,这是在上课呢!谁再吵的话,我就给他套麻袋啊!”谢飞看到下面的人乱作一团,立刻就开口说道。
谢飞这句话一出口,下面的人抱怨的声音就慢慢被压了下去了。
就在这个时候在后排那儿忽然传来了咣当一声。把班里面的人都吓到了。何海一脸尴尬地说道:“抱歉,抱歉。我手滑了,手滑了。”
“子民,你帮他把大锅放在灶台上面吧。”谢飞看了一眼,无奈地叹了一口气。农业局副局长的儿子,他也不敢太得罪啊,于是就摆了摆手对周子民说道。
站在何海旁边的周子民应了一声,正想要帮何海把大锅捡起来,谁知道,何海却忽然握住了周子民的手激动地说道:“你就是这一次青少年厨艺大赛的冠军?我仰慕你很久了!”
班上所有人一头黑线:“……”
这货是来搞笑的吧?
周子民有点尴尬,他立刻就说道:“在上课呢。你也不想被谢飞老师套麻袋吧?”
“其实套麻袋是什么意思?”何海疑惑地问道。
周子民一边帮何海把大锅放在他的灶台上,一边就回答道:“套麻袋然后就是打一顿咯。”
何海闻言,忍不住呵呵地干笑了两声。然后把目光转到了谢飞的身上。谢飞笑眯眯地问道:“何海同学,你是想要试试被套麻袋的味道吗?”
何海立刻挺直腰杆说道:“我认真上课,认真上课!”
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何海在北盛学院这里本来是在行政管理班级那边上课的。最近谢飞的名头在北盛学院这里可以说是声名显赫。甚至有人传出来说谢飞不只是个厨师,同时也是个武林高手。总之各种各样的传言都出来了。
每个男人都向往英雄人物。单单是谢飞带领着北盛学院在少年厨神大赛里面夺冠,就足以让何海产生了敬仰之心。不知道为什么,他脑子一抽就想到要来当一个厨师。
因为何海农业局副局长的儿子,所以当他找到了李诚翟申请转班的时候,李诚翟也不好说什么。反正最终麻烦的那个人也是谢飞,他想了想之后就直接带着何海来到了厨艺六班。
也就是说,何海来这边学习,也就是兴之所至。他在来这里之前,并没有考虑到当厨师是一个多么累的工作。今天谢飞上的课是炒菜。
因为在北盛学院这里的学生未来发展的方向,几乎都是大酒店的星级厨师。所以说,他们在这里学习的并不是可以做几个家常小菜,而是为大众服务。
炒菜,不是说拿着锅铲把大锅里面的料理炒熟就可以了。在炒菜的过程之中,因为锅子太大的关系,一个厨师要怎么才可以把锅里面的料理都均匀炒熟,并且在下调味料之后,要怎么让调味料均匀分布到所有的食材上面,这些都是厨师需要掌握的技巧。
而最难的却还不是这样,最难把握的是火候。因为在锅子太大的话,会让整个锅受热不均匀,这样一来,有些位置的食材可能就会煮不熟,有些地方的食材却因为太热而变味了。
今天谢飞教学生们的,就是怎么可以把握好这些细节。
每个学生不是一毕业就可以当大厨的,这就意味着用大锅炒菜是一个必经的阶段。在厨房里面,这个职位叫炉头。
谢飞解释清楚了之后,就开始用左手拿着大锅的把手,一手就把大锅给提了起来。有体力,也是作为一个厨师的基本因素之一。
谢飞展示的第一款菜式很简单。就是简单地炒小白菜。不过,这一倒进去,就倒了三四碟的份量。
锅里面原来已经倒进了植物油,并且已经加热了一小段的时间了。所以小白菜倒进去之后,就发出了滋滋滋的声音。
假如在这个时候,谢飞只是用锅铲去翻炒的话,那么就有可能会导致一部分的小白菜烧焦了。所以,在把小白菜倒进去之后,谢飞的第一个动作是抛锅。所谓的抛锅,就是谢飞握住大锅把手的那一只手用力往上一提。这一提,锅子里面的菜就被抛了起来,在半空之中翻了一个身。
等那些小白菜再次落在了锅里的时候,谢飞再次用手一提。那些小白菜再次在锅里面翻滚了一下。这个时候,谢飞才开始利用右手一只拿着的锅铲翻炒锅子里面的小白菜。
因为谢飞是特种兵出身的,所以做这些动作完全没有难度。
而谢飞的学生们,却依然停留在学习的阶段。他们才在五星级的酒店里面上了几天的班,对于这种技巧可以说还没有掌握好。尤其是女生,看到谢飞的动作,她们的眼神都变得有点呆滞了。
“好厉害!”就在这个时候,一个不合时宜的声音从课室的后面传了出来,正正是今天转班过来的何海。他就像是在看表演一般,疯狂地拍着手掌。
谢飞没有管他,迅速地放进细盐,把小白菜炒完。然后每个学生都分了一小碟。当谢飞把小白菜分到的何海面前的时候,何海笑吟吟地看着谢飞问道:“谢老师,你是怎么做到的?刚才那一手好帅啊。我也可以做得到吗?”
谢飞耸了耸肩:“等会有实际操作,你试试就知道了。”
等学生们吃完之后,谢飞就接着说道:“用大锅炒菜,必须要有一定的腕力。最关键就是要注意火候。在适合的时间抛锅,注意好火候。就不成问题了。”
等学生们都吃完,谢飞就接着说道:“你们打开灶台先的柜门,里面有一个大锅,今天你们就是要练习用大锅炒菜。”
听到谢飞的话,学生们纷纷从柜子里面拿出了大锅。可是那大锅的份量可不轻啊。就算是一些男生都不一定可以轻松拿得起来,于是课室里面就纷纷传来了抱怨的声音。
“别吵别吵,这是在上课呢!谁再吵的话,我就给他套麻袋啊!”谢飞看到下面的人乱作一团,立刻就开口说道。
谢飞这句话一出口,下面的人抱怨的声音就慢慢被压了下去了。
就在这个时候在后排那儿忽然传来了咣当一声。把班里面的人都吓到了。何海一脸尴尬地说道:“抱歉,抱歉。我手滑了,手滑了。”
“子民,你帮他把大锅放在灶台上面吧。”谢飞看了一眼,无奈地叹了一口气。农业局副局长的儿子,他也不敢太得罪啊,于是就摆了摆手对周子民说道。
站在何海旁边的周子民应了一声,正想要帮何海把大锅捡起来,谁知道,何海却忽然握住了周子民的手激动地说道:“你就是这一次青少年厨艺大赛的冠军?我仰慕你很久了!”
班上所有人一头黑线:“……”
这货是来搞笑的吧?
周子民有点尴尬,他立刻就说道:“在上课呢。你也不想被谢飞老师套麻袋吧?”
“其实套麻袋是什么意思?”何海疑惑地问道。
周子民一边帮何海把大锅放在他的灶台上,一边就回答道:“套麻袋然后就是打一顿咯。”
何海闻言,忍不住呵呵地干笑了两声。然后把目光转到了谢飞的身上。谢飞笑眯眯地问道:“何海同学,你是想要试试被套麻袋的味道吗?”
何海立刻挺直腰杆说道:“我认真上课,认真上课!”
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