第4章;快餐(新书,求鲜花,4更)
两人很快就来到了酒楼。
进入酒楼,徐宏就是眉头一蹙。
他这酒楼一共下两层,一层占地面积大概在一百五平左右,不算大,但也绝对不小。
临近中午,此刻酒楼里却看不到几个客人。
平日里,这个时候,酒楼里不说坐满,但至少也能坐一半。
在看一眼对面的酒楼,来往的客人不少,生意十分不错,跟他们一比,越发显得他们生意冷清了。
林福没有说话,只是一脸尴尬。
“福叔,我们去后厨。”
两人来到后厨,刚进后厨,他就闻到一股淡淡的臭味,那是东西腐烂的味道。
是食材烂掉了。
很显然,没客人的情况下,提前准备的食材没地用,直接就烂掉了。
这个时代没冰箱,处理好的食材不第一时间用掉,还是挺容易坏的,虽然酒楼后院有一处地窖,但也没太大用。
“二叔,徐少爷。”
两人走进后厨,只在后厨看到一道二十多岁的身影。
“少爷,他是刘二,是我侄儿,之前在店里跟张师傅学厨,张师傅走之后暂时是由他代为掌勺,不过他的厨艺比起张师傅,差了一些火候。”
林福本姓刘,早年入赘过,改姓林,后发生变故,被迫卖身为奴。
因为跟徐宏便宜父亲认识,被他那个便宜父亲买下,进了徐府,成为了下人。
“你跟张师傅学了多久了?”
“一年多,一些菜其实我也能炒,但味道总是会差一些,张师傅在配料方面,没怎么教我。”
徐宏点了点头。
有所隐藏很正常。
毕竟教会徒弟,饿死师傅,又是厨师这个行业,那就更是如此了。
“炒份菜我看看。”
“好。”刘二点了点头,虽然不明白徐宏为什么要他这么做。
但这家酒楼是徐宏的,他给徐宏打工,听对方的就是了。
材料店里都有,都是提前准备收拾好的。
很快,刘二就炒了一份菜出来。
徐宏试了一下,味道还可以,算不特别好吃,但也绝对不难吃,只能说,差那么一点味道。
“味道还行,但还不够,你仔细看好,我来给你炒两个菜。”
林福;“????”
少爷什么时候会炒菜了?
林福很愣,一个大少爷,怎么也会做菜了。
前身自然不会,但徐宏穿越过来前,曾经也干过四年厨师,川菜、粤菜、湘菜,浙菜都会,不敢说顶级,但炒出来的味道绝对不会差。
好歹也是当过主厨的人。
后来因为受不了厨房里的油烟味,再加有别的工作选择,徐宏也没干厨师了。
不过平日里他也会自己做饭吃,厨艺也没落下太多。
在刘二和林福一脸愣的表情下,徐宏很快就炒了两个菜。
普通的家常小炒,但不管是样子还是味道,都很不错,比起刘二来说,好太多了。
林福尝了一下,发现味道比之前张师傅做的还好。
他简直不敢相信,这是徐宏炒的。
“少爷,你这是?”
“你就当我是开窍了就行。”
“刘二,接下来两天,我会教你怎么配料,怎么控制火候,能学多少,就看你自己的了。”
“如果能让我满意,以后你就是酒楼的主厨了,待遇比起之前的张师傅,只会更好。”
刘二顿时一脸兴奋。
酒楼主厨的工钱,还是高的。
他之前是学徒的时候,就算林福是他叔叔,他一个月的工钱,也就五枚银元。
虽然不少,但同样也不算多。
而张师傅一个月能拿到二十银元的工钱,比他整整多了四倍。
他那叫一个羡慕。
没想到自己也能有当主厨的希望。
此刻,他心底只有一个想法,那就是好好跟徐宏学,然后当主厨。
毕竟他已经成家,家里还有三个嗷嗷待哺的孩子。
虽然饿不死,但谁不想日子更好过点呢。
刘二还是有天赋的。
人也不笨,再加有那个心。
徐宏给他讲解了一些东西之后,他做的菜果然味道立马就好了起来。
虽然还没法跟他做的比,但已经不算差,至少味道比起之前好了不少。
不过,仅仅如此,徐宏觉得还不够,所以他拿出了一个杀手锏。
快餐。
是的,徐宏打算在酒楼里搞快餐。
他前世是厨师,对餐饮方面有所了解。
酒泉镇是大镇,人口不低,人流量也多,因为酒泉镇里的酒出名。
慕名而来的商人并不少,再加酒泉镇的地理位置好,来往的旅客也不少,在人流量方面,很充足。
搞快餐,绝对有搞头。
快餐胜在便宜,不管是成本还是卖的时候的价格,一个少,一个划算。
利润虽然低了一点,但胜在量大。
薄利可以多销。
而且做快餐,对饭菜的口味,要求并不特别高,以刘二现在的厨艺来说,完全可以干。
当天,徐宏就花钱让林福找人拉着横幅在酒泉镇来回走。
也就是所谓的打广告。
宣传口号就是便宜,味好,菜丰富。
一开始酒泉镇的人还不明白什么叫快餐,但当酒楼开始卖快餐之后。
酒泉镇的人顿时明白了什么叫快餐。
冷是冷了些,但胜在方便,还可以打包带走。
最主要的是不仅不贵,同样的钱,过去只能点一样菜,现在却可以各种菜都来一点,味道也都不错,再加吃个新鲜。
酒楼的生意很快就火爆了起来。
徐宏低估了快餐行业对这个时代的冲击力。
在酒楼的生意爆了之后,多的时候,一天光利润就能在二十银元以,少的时候也能有日收十五银元左右的利润。
这代表着,哪怕只是一家酒楼,它一个月的利润也能达到四五百银元。
这已经有些夸张了。
不过麻烦的地方也很快来了,快餐除了营业模式不同以外,它其实很好模仿。
或者说好复制。
才没几天,对面的酒楼,也就是杨天祥的酒楼,也开始卖起了快餐,味道方面差了点,毕竟徐宏有自己特殊的配料和一些特质的酱料。
但生意多少还是被分了一点过去,这可把林福恶心到了。
要不是杨天祥是镇长,他拿对方没办法,他早就第一时间找门去了。
不过他还是第一时间把这个消息告诉了徐宏。
得知这个消息的时候,徐宏并不意外,毕竟快餐的经营模式很好复制,被人偷学去,没什么不对的。
而且以他对杨天祥父子的了解,他们不偷学那才叫有鬼了。
不过偷学了好啊,他们不偷学,他都没理由找门,让他们赔钱。
这个时代没有律法管抄袭,但对徐宏来说,他的力量,就是律法。
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进入酒楼,徐宏就是眉头一蹙。
他这酒楼一共下两层,一层占地面积大概在一百五平左右,不算大,但也绝对不小。
临近中午,此刻酒楼里却看不到几个客人。
平日里,这个时候,酒楼里不说坐满,但至少也能坐一半。
在看一眼对面的酒楼,来往的客人不少,生意十分不错,跟他们一比,越发显得他们生意冷清了。
林福没有说话,只是一脸尴尬。
“福叔,我们去后厨。”
两人来到后厨,刚进后厨,他就闻到一股淡淡的臭味,那是东西腐烂的味道。
是食材烂掉了。
很显然,没客人的情况下,提前准备的食材没地用,直接就烂掉了。
这个时代没冰箱,处理好的食材不第一时间用掉,还是挺容易坏的,虽然酒楼后院有一处地窖,但也没太大用。
“二叔,徐少爷。”
两人走进后厨,只在后厨看到一道二十多岁的身影。
“少爷,他是刘二,是我侄儿,之前在店里跟张师傅学厨,张师傅走之后暂时是由他代为掌勺,不过他的厨艺比起张师傅,差了一些火候。”
林福本姓刘,早年入赘过,改姓林,后发生变故,被迫卖身为奴。
因为跟徐宏便宜父亲认识,被他那个便宜父亲买下,进了徐府,成为了下人。
“你跟张师傅学了多久了?”
“一年多,一些菜其实我也能炒,但味道总是会差一些,张师傅在配料方面,没怎么教我。”
徐宏点了点头。
有所隐藏很正常。
毕竟教会徒弟,饿死师傅,又是厨师这个行业,那就更是如此了。
“炒份菜我看看。”
“好。”刘二点了点头,虽然不明白徐宏为什么要他这么做。
但这家酒楼是徐宏的,他给徐宏打工,听对方的就是了。
材料店里都有,都是提前准备收拾好的。
很快,刘二就炒了一份菜出来。
徐宏试了一下,味道还可以,算不特别好吃,但也绝对不难吃,只能说,差那么一点味道。
“味道还行,但还不够,你仔细看好,我来给你炒两个菜。”
林福;“????”
少爷什么时候会炒菜了?
林福很愣,一个大少爷,怎么也会做菜了。
前身自然不会,但徐宏穿越过来前,曾经也干过四年厨师,川菜、粤菜、湘菜,浙菜都会,不敢说顶级,但炒出来的味道绝对不会差。
好歹也是当过主厨的人。
后来因为受不了厨房里的油烟味,再加有别的工作选择,徐宏也没干厨师了。
不过平日里他也会自己做饭吃,厨艺也没落下太多。
在刘二和林福一脸愣的表情下,徐宏很快就炒了两个菜。
普通的家常小炒,但不管是样子还是味道,都很不错,比起刘二来说,好太多了。
林福尝了一下,发现味道比之前张师傅做的还好。
他简直不敢相信,这是徐宏炒的。
“少爷,你这是?”
“你就当我是开窍了就行。”
“刘二,接下来两天,我会教你怎么配料,怎么控制火候,能学多少,就看你自己的了。”
“如果能让我满意,以后你就是酒楼的主厨了,待遇比起之前的张师傅,只会更好。”
刘二顿时一脸兴奋。
酒楼主厨的工钱,还是高的。
他之前是学徒的时候,就算林福是他叔叔,他一个月的工钱,也就五枚银元。
虽然不少,但同样也不算多。
而张师傅一个月能拿到二十银元的工钱,比他整整多了四倍。
他那叫一个羡慕。
没想到自己也能有当主厨的希望。
此刻,他心底只有一个想法,那就是好好跟徐宏学,然后当主厨。
毕竟他已经成家,家里还有三个嗷嗷待哺的孩子。
虽然饿不死,但谁不想日子更好过点呢。
刘二还是有天赋的。
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徐宏给他讲解了一些东西之后,他做的菜果然味道立马就好了起来。
虽然还没法跟他做的比,但已经不算差,至少味道比起之前好了不少。
不过,仅仅如此,徐宏觉得还不够,所以他拿出了一个杀手锏。
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是的,徐宏打算在酒楼里搞快餐。
他前世是厨师,对餐饮方面有所了解。
酒泉镇是大镇,人口不低,人流量也多,因为酒泉镇里的酒出名。
慕名而来的商人并不少,再加酒泉镇的地理位置好,来往的旅客也不少,在人流量方面,很充足。
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一开始酒泉镇的人还不明白什么叫快餐,但当酒楼开始卖快餐之后。
酒泉镇的人顿时明白了什么叫快餐。
冷是冷了些,但胜在方便,还可以打包带走。
最主要的是不仅不贵,同样的钱,过去只能点一样菜,现在却可以各种菜都来一点,味道也都不错,再加吃个新鲜。
酒楼的生意很快就火爆了起来。
徐宏低估了快餐行业对这个时代的冲击力。
在酒楼的生意爆了之后,多的时候,一天光利润就能在二十银元以,少的时候也能有日收十五银元左右的利润。
这代表着,哪怕只是一家酒楼,它一个月的利润也能达到四五百银元。
这已经有些夸张了。
不过麻烦的地方也很快来了,快餐除了营业模式不同以外,它其实很好模仿。
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才没几天,对面的酒楼,也就是杨天祥的酒楼,也开始卖起了快餐,味道方面差了点,毕竟徐宏有自己特殊的配料和一些特质的酱料。
但生意多少还是被分了一点过去,这可把林福恶心到了。
要不是杨天祥是镇长,他拿对方没办法,他早就第一时间找门去了。
不过他还是第一时间把这个消息告诉了徐宏。
得知这个消息的时候,徐宏并不意外,毕竟快餐的经营模式很好复制,被人偷学去,没什么不对的。
而且以他对杨天祥父子的了解,他们不偷学那才叫有鬼了。
不过偷学了好啊,他们不偷学,他都没理由找门,让他们赔钱。
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